Resep Kkaennip Jangtteok, Pancake Gurih dari Korea 

1. 30 lembar daun selada perilla ukuran sedang, cincang
2. 1 cangkir tepung
3. 1 cangkir air
4. 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
5. 1 sdm gochujang (pasta cabai pedas fermentasi Korea)
6. ¼ cangkir irisan bawang bombai
7. 1 cabai hijau, cincang
8. 3 sdm minyak sayur

1. Campurkan tepung, pasta kedelai, pasta cabai pedas, dan satu cangkir air dalam mangkuk. Aduk rata dengan sendok atau whisk hingga halus.
2. Tambahkan daun selada perilla, bawang bombai, dan cabai hijau. Aduk rata dengan sendok.
3. Panaskan 3 sdm minyak sayur dalam penggorengan besar anti lengket di atas api sedang. Putar minyak untuk melapisi permukaan penggorengan secara merata.
4. Tuangkan adonan ke dalam penggorengan dan bentuk menjadi lingkaran. Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah.
5. Gunakan spatula untuk hati-hati membaliknya. Tekan-tekan secara perlahan agar bentuknya tipis. Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi dan masak selama 3 menit hingga kedua sisi berwarna keemasan.
6. Balikkan sekali lagi dan masak selama satu menit ekstra.
7. Tiriskan dan biarkan dingin selama 5 menit. Potong menjadi potongan berbentuk persegi kecil.
8. Sajikan sebagai hidangan pendamping untuk nasi. Sisa hidangan dapat disimpan dalam lemari es selama hingga 4 hari.

1. Pastikan kamu menggunakan daun selada perilla yang segar dan bersih. Cucilah dengan hati-hati dan pastikan benar-benar kering sebelum mencelupkan ke dalam adonan.
2. Pastikan adonan yang dibuat cukup kental, mirip dengan konsistensi adonan pancake. Adonan yang terlalu encer mungkin tidak akan melapisi daun selada dengan baik.
3. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan baik sebelum menambahkan adonan. Minyak yang cukup panas akan membantu membuat pancake menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
4. Usahakan untuk membentuk pancake dengan merata sehingga bagian bawahnya dapat matang secara seragam. Pastikan pancake tidak terlalu tebal di bagian tengah.
5. Ketika menambahkan daun selada ke dalam adonan, pastikan jumlahnya tidak terlalu padat. Rasa daun selada akan tetap dominan meski dalam jumlah dikit.
6. Jika memungkinkan, gunakan penggorengan yang anti lengket untuk menghindari agar pancake tidak lengket saat kamu membaliknya.
7. Setelah membalik pancake, tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan bagian tengah matang dengan baik dan pancake tetap padat.
8. Potong pancake menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan. Hal ini akan membuatnya lebih mudah dinikmati dan dapat menjadi hidangan pendamping yang lezat untuk nasi.
9. Sajikan dengan saus pendamping, seperti campuran kecap dan cuka untuk meningkatkan rasa.
10. Jika kamu memiliki sisa pancake, simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekenyalan dan rasa.

Dengan panduan resep ini, sekarang kamu dapat menciptakan kkaennip jangtteok yang lezat dan autentik di dapur sendiri. Hidangan ini menggabungkan kelezatan daun selada perilla segar dengan adonan gurih yang renyah. Rasanya memberikan pengalaman makan yang unik!