Resep Kkaennip Jjim, Side Dish Daun Perilla Korea yang Lembut

1. 20-25 lembar daun perilla segar

2. 240 ml air, cukup untuk merendam daun

3. 50 gr bawang bombai cincang

4. 30 gr daun bawang cincang

5. 10 gr biji wijen

6. 15 ml minyak wijen

1. Ambil sejumlah daun perilla yang sudah dibumbui. Masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Jangan terlalu penuh agar matang merata.

2. Panaskan sebentar dalam microwave, hanya 30 detik hingga 1 menit, sesuaikan dengan daya microwave, hingga daun menjadi lembut dan meleleh, seperti baru saja dikukus sebentar.

3. Sajikan hangat sebagai lauk Korea yang lembut dan gurih. Sangat cocok dengan nasi panas atau hidangan Korea lainnya.

1. Pilih daun perilla yang segar dan utuh. Pastikan tidak ada yang layu. Cuci daun perilla satu per satu untuk menghilangkan kotoran.

2. Keringkan daun dengan tisu dapur. Hati-hati, jangan sampai robek saat memisahkan daun.

3. Jika daunnya besar, kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.

4. Cincang halus bawang bombai dan daun bawang agar bumbu menempel.

5. Jangan pelit dengan biji wijen. Aromanya sangat menggugah selera.

6. Gunakan sedikit minyak wijen, secukupnya untuk aroma yang harum.

7. Campur semua bumbu sebelum menggosokkannya ke daun perilla.

8. Tekan-tekan bumbu dengan lembut ke daun, pastikan jangan sampai robek.

9. Kamu bisa menambahkan sedikit bubuk cabai untuk versi yang lebih pedas.

10. Bumbu harus terdistribusi merata di setiap daun.

11. Jangan biarkan bumbu terendam terlalu lama sebelum dikukus. 10–15 menit sudah cukup.

12. Jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit kecap asin untuk rasa yang lebih gurih.

13. Gunakan garam laut untuk rasa yang lebih bersih.

14. Gunakan wadah atau pengukus yang aman untuk microwave.

15. Jangan menumpuk daun terlalu tinggi agar panas merata.

16. Panaskan dalam microwave hanya sebentar, 30–60 detik sudah cukup. Jangan terlalu lama memasak, karena daun akan menjadi keras dan kehilangan rasanya.

17. Kamu bisa menggunakan pengukus tradisional. 2–3 menit sudah cukup.

18. Pastikan air kukus tidak menyentuh daun secara langsung. Tutup rapat dengan tutup atau aluminium foil agar uap dapat meresap.

19. Setelah dikukus, diamkan sebentar sebelum disajikan.

20. Jika terlalu panas, percikkan sedikit air dingin agar daun tetap hijau. Jangan lupa periksa kelembutan daun sebelum diangkat.

21. Sajikan hangat, karena daun perilla lebih lembut dan lebih harum. Kamu dapat menatanya rapi di piring agar terlihat lebih menarik.

22. Taburkan sisa biji wijen di atasnya sebelum disajikan. Kamu dapat menambahkan sedikit minyak wijen lagi di atasnya untuk hasil akhir yang mengilap.

23. Sajikan sebagai lauk dengan nasi hangat. Juga cocok dengan BBQ atau lauk Korea lainnya.

Bayangkan kamu membuka kotak makan siang dan di dalamnya ada kkaennip jjim. Setiap gigitan langsung memanjakan lidah, rasa gurihnya pas, sedikit pedasnya bikin ketagihan. Daun perilla pun menjadi istimewa dengan bumbu yang meresap dan aroma wijen yang mantap. Yuk, segera bikin resep kkaennip jjim sebagai pendamping makanan utamamu!