Resep Klappertaart Dingin, Kudapan Spesial Natal Khas Manado
Salah satu hidangan khas Manado yang sering disajikan saat Natal adalah klappertaart. Sajian ini berbahan dasar kelapa muda, telur, dan susu. Umumnya, klappertaart disajikan dalam keadaan dingin sehingga terasa lebih enak.
Tekstur klappertaart yang lembut dengan sensasi gurih dari kelapa membuatnya banyak disukai. Nah, jika tertarik membuat menu spesial Natal khas Manado ini, yuk intip resep klappertaart dingin berikut!
1. Siapkan bahan klappertaart
Bahan-bahan klappertaart cenderung sederhana. Bahkan, kamu bisa menemukannya di pasar tradisional. Dalam pemilihannya, pastikan pakai daging kelapa segar supaya enak. Berikut bahan klappertaart tersebut:
Bahan-bahan:
- 90 ml air kelapa
- 2 butir kelapa muda, keruk dagingnya
- 180 ml susu cair
- 4 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 120 gram gula pasir
- 30 gram tepung maizena
- 35 gram tepung terigu
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 40 gram mentega
Bahan topping:
- 2 butir putih telur
- 40 gram gula pasir
- 50 gram kismis
- 50 gram kenari kupas
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
2. Campurkan susu dan air kelapa
Setelah bahan siap, campurkan susu, air kelapa, tepung maizena, dan vanila ektrak. Aduk bahan tersebut menggunakan whisk.
Selanjutnya, rebus dengan api kecil sembari diaduk hingga mengental, lalu masukkan mentega, aduk rata. Sambil menunggu rebusan matang, ambil wadah tahan panas dan ramekin, lalu olesi dengan margarin.
3. Kocok telur dan gula pasir
Langkah selanjutnya, campurkan putih telur, kuning telur, dan gula pasir sampai larut. Tambahkan tepung terigu, lalu ratakan. Tuangkan campuran susu dalam kondisi panas ke dalam kocokan telur, aduk rata.
4. Masukkan daging kelapa
Tambahkan daging kelapa ke dalam adonan, ratakan. Selanjutnya, tuangkan dalam ramekin.
Letakkan ramekin di atas wadah tahan panas yang telah diisi air. Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit, angkat.
5. Beri topping dan sajikan
Untuk adonan topping, kocok gula pasir dan putih telur hingga sedikit kaku. Letakkan di atas klappertaart, beri kismis, kacang kenari, dan taburan kayu manis. Panggang kembali selama 25 menit sampai matang kecokelatan, angkat. Taruh dalam kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin agar lebih enak.
Mudah bukan membuat klappertaart? Resep klappertaart dingin ini recommended dibuat untuk suguhan ataupun hamper Natal. Nah, jika tertarik mengkreasikan menu lezat ala Natal lainnya, silakan cek resepnya di IDN Times.
