Kue menjadi salah satu makanan yang paling disukai semua orang. Kalau disajikan di rumah, mereka bisa saja menghabiskannya dalam sekejap. Kamu bisa memberikan sentuhan cita rasa tradisional, seperti klepon cake.
Klepon cake sebenarnya hampir sama dengan bolu kukus pada umumnya, tetapi ada krimnya yang terbuat dari parutan kelapa dan gula jawa. Simak resep klepon cake ala chef Farah Quinn berikut ini!
Bahan utama:
Bahan saus kelapa:
Bahan krim pandan:
Bahan topping:
Siapkan wadah yang cukup besar, masukkan telur dan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan emulsifier, lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga warnanya memucat dan mengembang. Sisihkan sebentar.
Tambahkan santan kental, minyak sayur, tepung terigu, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk kembali dengan mixer berkecepatan sedang hingga adonan tercampur merata.
Sebelum dituang ke dalam loyang, oleskan mentega ke seluruh bagiannya. Berikan kertas roti di dasar loyang untuk memudahkan melepas kue ketika matang. Kemudian, tuang adonannya secara perlahan hingga penuh.
Siapkan panci kukusan yang sudah benar-benar panas. Berikan pula serbet di bagian tutup panci agar, supaya kukusan tidak menetes ke kue. Masukkan loyang dan kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
Sambil menunggu kuenya matang, kamu bisa membuat saus kelapanya terlebih dahulu. Iris gula jawa menjadi beberapa bagian, lalu sisihkan. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang air ke dalamnya dan panaskan hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan potongan gula jawa, garam, dan daun pandan ke dalamnya. Aduk sampai seluruhnya hingga larut seperti sirup, lalu masukkan kelapa parut.
Langsung aduk dan masak hingga airnya mengering dan kelapanya matang. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
Buatlah krim pandan sembari menunggu saus kelapanya mendingin. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan gula halus, butter, dan sedikit garam ke dalamnya. Aduk menggunakan mixer sampai merata dan teksturnya lembut.
Selanjutnya, tambahkan susu kental manis dan pasta pandan supaya teksturnya lebih lembut dan creamy. Aduk kembali menggunakan mixer hingga tercampur merata. Jika sudah, pisahkan 1/3 bagian krim ke dalam pipping bag, lalu sisihkan sebentar.
Setelah kuenya matang, segera keluarkan dari dalam loyang dan dinginkan. Bagi kue menjadi tiga bagian, lalu berikan krim pandan dan saus kelapa di setiap lapisnya. Lakukan hingga seluruh lapisannya diberi krim dan saus hingga merata.
Berikan krim pandan ke seluruh bagian kue. Olesi secara perlahan tanpa membuat bagian kuenya terkelupas.
Kalau sudah, baluri semua bagian kue menggunakan kelapa kering, supaya lebih gurih. Sajikan klepon cake ini dengan kue klepon dan daun pandan di atasnya.
Itulah resep membuat klepon cake ala Farah Quinn yang bisa kamu praktikkan di rumah. Kue ini bisa jadi kue perayaan ulang tahun anak, lho. Dijamin enak dan aromanya menggoda banget. Selamat mencoba!
Download aplikasi resep masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.