Resep Klepon Cake in a Jar, Jajanan Tradional yang Kekinian!

Bahan pandan sponge cake:

1. 70 gr gula pasir
2. 2 butir telur
3. ¼ sdt garam
4. 1 sdt emulsifier
5. ¼ sdt vanili bubuk
6. 80 gr tepung terigu
7. 6 sdm margarin yang sudah dilelehkan
8. 3 sdm minyak goreng
9. ½ sdt pasta pandan

Bahan unti kelapa:

1. 130 gr gula jawa
2. 2 helai daun pandan
3. ¼ sdt garam
4. 120 ml air
5. 1 sdm gula pasir
6. 180 gr kelapa parut setengah tua

Bahan krim santan:

1. 800 ml santan kental
2. 2 sdm gula pasir
3. ½ sdt garam
4. ¼ sdt vanili bubuk
5. 60 gr tepung beras
6. 2 helai daun pandan

1. Langkah pertama buat pandan sponge cake, campurkan gula pasir dan telur, kocok menggunakan mixer sampai mengembang.
2. Tambahkan garam dan emulsifier. kocok kembali menggunakan mixer sampai putih, kental, dan berjejak.
3. Masukkan vanili bubuk dan tepung terigu secara bertahap, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
4. Tambahkan margarin leleh dan minyak goreng, aduk rata. Lalu masukkan pasta pandan, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20×10×7 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kukus selama kurang lebih 30 menit.
6. Untuk membuat unti kelapa, campurkan gula jawa yang sudah dipotong-potong, daun pandan, garam, dan air, masak sampai mendidih. Kemudian saring dan masukkan kelapa parut, masak hingga kering.
7. Langkah selanjutnya membuat krim santan, campurkan santan kental, gula pasir, garam, vanili bubuk, tepung beras, dan daun pandan. Lalu masak hingga mengental, dinginkan.
8. Untuk penyajian klepon cake, susun pandan sponge cake, unti kelapa, dan krim santan dalam jar.
9. Taburi dengan remahan pandan sponge cake dan unti kelapa di atasnya. Klepon cake in a jar siap dihidangkan.

1. Pastikan wadah untuk mengocok adonan dilap terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada air yang tercampur supaya adonan mengembang sempurna.
2. Pastikan untuk mengocok adonan kue sampai mengembang dan kaku untuk mendapatkan hasil kue yang mengembang sempurna.
3. Sebelum dimasukkan ke dalam kukusan, hentakkan adonan dalam loyang supaya tidak ada udara yang terjebak di dalam adonan.
4. Bungkus tutup panci dengan kain bersih supaya tidak ada uap air yang menetes ke dalam adonan.
5. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue.
6. Pastikan kelapa parut fresh dan setengah tua supaya mendapatkan rasa yang optimal.
7. Masak kelapa parut hingga kering sambil terus diaduk, supaya bagian bawahnya tidak gosong.

Itu dia cara membuat klepon cake in a jar! Selain cocok sebagai sajian saat kumpul keluarga, kreasi ini juga bisa menjadi hampers lebaran atau ide jualan yang menarik. Perpaduan pandan sponge cake, unti kelapa, dan krim santan menciptakan rasa yang autentik namun dengan tampilan yang lebih modern. 

Tak heran jika jajanan khas Indonesia ini semakin digemari oleh berbagai generasi. Sentuhan inovatif membuat klepon bisa tampil lebih kekinian dan menggoda selera. Yuk, recook di rumah dan ciptakan kreasi lezatmu sendiri! Siapa tahu, ini bisa jadi peluang bisnis yang menjanjikan!