Resep Klepon Kopi Cokelat Lumer, Sensasi Manis Pahit di Tiap Gigitan

Name: Resep Klepon Kopi Cokelat Lumer, Sensasi Manis Pahit di Tiap Gigitan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung ketan putih; 1 sendok makan tepung tapioka; 1 sendok makan bubuk kopi; 200 ml air hangat; 1/2 sendok teh garam; 2 tetes pasta cokelat; 100 gram dark chocolate; 50 ml susu cair; 1 sendok makan margarin; 1 sendok makan gula halus; 1 sdt bubuk kopi; 150 gram kelapa parut; 1/4 sendok teh garam; 1 lembar daun pandan

11 Sep 2026, 07:15 WIB

Klepon adalah salah satu jajanan tradisional yang identik dengan isian gula merah dan taburan kelapa yang gurih. Tapi, kalau kamu bosan dengan isian gula merah yang manis dan ingin menyajikan cita rasa yang lebih unik serta istimewa, kamu bisa mencoba membuat klepon kopi cokelat. Kombinasi aroma kopi yang wangi dengan isian cokelat lumer yang terasa manis pahit ketika digigit akan membuat siapa saja jadi ketagihan.

Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat klepon kopi cokelat, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Tak hanya itu, teksturnya yang kenyal dan lembut juga membuat jajanan ini cocok dinikmati oleh segala kalangan usia. Yuk, recook resepnya di rumah dan sajikan camilan unik ini di momen spesialmu ya!

Bahan Klepon Kopi Cokelat Lumer
ilustrasi bubuk kopi di dalam toples (pexels.com/Mantas Sinkevičius)
Bahan untuk adonan klepon:
1. 250 gram tepung ketan putih
2. 1 sendok makan tepung tapioka
3. 1 sendok makan bubuk kopi
4. 200 ml air hangat
5. 1/2 sendok teh garam
6. 2 tetes pasta cokelat
Bahan untuk isian cokelat:
1. 100 gram dark chocolate
2. 50 ml susu cair
3. 1 sendok makan margarin
4. 1 sendok makan gula halus
5. 1 sdt bubuk kopi
Bahan untuk taburan:
1. 150 gram kelapa parut
2. 1/4 sendok teh garam
3. 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bahan Klepon Cokelat Lumer
ilustrasi menguleni adonan klepon kopi (pexels.com/olia danilevich)
1. Ambil panci lalu masukkan susu cair ke dalamnya. Panaskan di atas api kecil.
2. Saat susu sudah hangat, masukkan potongan dark chocolate dan margarin ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampu rata.
3. Kemudian tambahkan gula halus dan bubuk kopi yang sudah dibiarkan. Masak sebentar hingga mengental. Angkat.
4. Setelah adonan cokelat cukup dingin, bentuk isian tersebut menjadi bulatan-bulatan kecil menggunakan sendok atau cetakan kecil. Simpan di dalam kulkas.
5. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, bubuk kopi, dan garam dalam wadah bersih.
6. Tambahkan pasta cokelat dan tuangkan air hangat sedikit demi sedikit. Lalu uleni adonan hingga lembut dan kalis.
7. Ambil sedikit adonan kulit klepon dan pipihkan di atas telapak tangan. Lalu letakkan satu bulatan isian cokelat di tengahnya.
8. Selanjutnya, tutupi isian cokelat dan bulatkan kembali dengan hati-hati hingga semua isiannya tertutup rapat. Ulangi tahap ini hingga semua adona kulit serta isian habis.
9. Siapkan air dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, masukkan klepon secara bertahap.
10. Rebus klepon dan tunggu hingga mengapung ke permukaan. Lalu angkat klepon yang sudah mengapung. Tiriskan.
11. Campurkan kelapa parut yang sudah disiapkan, garam, daun pandan dalam wadah kaca tahan panas.
12. Ambil panci kukusan dan isi dengan air secukupnya. Jika air sudah mendidih, masukkan kelapa dan kukus selama 15 menit. Angkat.
13. Kemudian gulingkan klepon yang masih hangat ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
14. Klepon kopi cokelat lumer siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Klepon Kopi Cokelat Lumer
ilustrasi merebus air (pexels.com/Anna Shvets)
1. Selalu ayak semua bahan kering sebelum digunakan atau dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat klepon memiliki tekstur yang halus dan lembut.
2. Gunakan bubuk kopi tanpa ampas dan tanpa tambahan gula agar rasa kopi lebih menggoda serta tidak mengganggu tekstur klepon.
3. Jangan terlalu banyak memberi isian cokelat saat membuat klepon. Ini dikarenakan isian yang terlalu berlebihan dapat membuat kulit klepon mudah pecah atau bocor ketika direbus.
4. Hindari merebus terlalu banyak sekaligus. Ini dikarenakan klepon akan mengembang sehingga ruang kosong dalam panci menjadi sangat penting agar klepon bisa matang dengan baik.
5. Agar tampilan kelapa parut tetap bagus dan tidak mudah basi, kamu wajib melapisi tutup panci dengan kain bersih saat proses pengukusan berlangsung.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat klepon kopi cokelat lumer yang enak, lembut, kenyal, dan super wangi. Sajikan sebagai kreasi camilan tradisional dengan cita rasa kekinian untuk meramaikan acara atau momen spesialmu. Dan pastikan untuk menikmatinya selagi hangat agar sensasi dan kualitasnya tetap terjaga ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.