Resep Kolak Pisang Sagu Mutiara, Menu Spesial untuk Buka Puasa

1. 1 bungkus Sagu Mutiara
2. 1 liter air
3. 150 gram gula merah
4. 90 gram gula pasir
5. 1 liter air
6. 2 lembar daun pandan
7. 8 buah pisang kepok matang
8. 300 ml santan
9. 2 sdm tepung maizena
10. sedikit air untuk melarutkan tepung maizena

1. Tuangkan 1 liter air ke dalam panci yang sudah diletakkan di atas kompor dan didihkan menggunakan api sedang. Barulah, masukkan sagu mutiara ke dalam panci berisi air mendidih lalu rebus sagu mutiara selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit kemudian tutup panci rebusan, lalu matikan api kompor. Biarkan sagu mutiara dalam keadaan tertutup panci selama 30 menit.
3. Sesudah didiamkan selama 30 menit, barulah buka tutup panci lalu aduk sagu mutiara sebentar. Selanjutnya, rebus kembali sagu mutiara selama 7 menit sambil sesekali diaduk.
4. Jika sudah 7 menit direbus lalu matikan kompor. Biarkan sagu mutiara hingga menghangat. Sisihkan.
5. Didihkan air kembali di dalam panci. Masukkan gula merah ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus sampai larut. Bila sudah larut kemudian matikan api lalu disaring.
6. Rebus kembali air gula merah hingga mendidih bersama daun pandan dan pisang kepok yang sudah dipotong-potong. Setelah mendidih lalu tambahkan sagu mutiara dan aduk sampai rata.
7. Barulah, tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam air gula berisi bahan kolak tadi. Masak kolak sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
8. Terakhir, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
9. Kolak pisang sagu mutiara siap untuk disajikan.

1. Tambahkan sedikit garam dalam membuat kolak. Sebab, garam akan meningkatkan rasa manis jika digunakan dalam jumlah sedikit.
2. Jangan lupa pilih pisang kepok yang telah matang sempurna agar rasa kolak semakin manis legit. Ciri-cirinya adalah seluruh bagian kulit pisang kepok berwarna kuning.
3. Masak kolak di api besar saat penambahan santan. Hal ini supaya santan mencapai titik didih tertentu yang membuatnya gak gampang basi.

Kolak pisang sagu mutiara menjadi suguhan yang bisa membuatmu makin semangat dalam menunggu momen buka puasa. Yuk, bikin sajian kolak pisang sagu mutiara seperti resep di atas.