Resep Kopoglu, Terong Goreng Saus Yogurt Pedas Khas Turki

Bahan utama:

1. 4 buah terong ungu sedang
2. 3 buah cabai merah besar
3. 3 buah cabai hijau besar

Bahan saus tomat:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 buah tomat
3. 2 buah cabe rawit
4. 3 sdm minyak goreng
5. Garam dan lada secukupnya

Bahan saus yogurt:

1. 3 sdm greek yogurt
2. 1 siung bawang putih, cincang
3. Garam dan lada secukupnya

1. Belah empat terong kemudian potong sesuai panjang yang diinginkan. Setelah itu potong pula cabe merah dan cabe hijau. Untuk terong bisa dikupas bisa juga tidak.
2. Goreng terong dan cabe dalam wadah berbeda hingga agak kecoklatan atau layu kemudian angkat dan tiriskan.
3. Buat saus tomat dengan menumis bawang putih hingga layu, tambahkan potongan tomat, cabe, garam dan lada, masak hingga tomat sudah membentuk saus.
4. Buat saus yogurt dengan mencampur yogurt, cabe cincang serta garam dan lada.
5. Taruh terong dan cabai goreng di atas piring yang diikuti dengan saus yogurt dan saus sambal secara berurutan. Kopoglu siap disajikan.

1. Kamu bisa langsung mencampur terong dan cabai goreng ke dalam saus tomat tanpa perlu memisahkan keduanya di beda lapisan.
2. Selain digoreng, terong dan cabai juga bisa di panggang dalam oven atau di atas grill pan.
3. Kami bisa menggunakan tomat kaleng dalam mebuat saus karena teksturnya sudah lembek dan agak halus jadi lebih praktis.

Dari resep di atas kamu bisa menyajikan kopoglu dalam 2 hidangan di mana setiap hidangan diestimasikan memiliki kandungan gizi sebagaimana tercantum berikut ini.

1. Kalori 1047 kkal
2. Lemak total 58.7g (75%)
3. Lemak jenuh 18.1g (91%)
4. Kolestrol 36mg (12%)
5. Natrium 2354mg (102%
6. Karbohidrat total 119.7g (44%)
7. Serat pangan 47.2g (169%)
8. Gula total 50.3g
9. Protein 24.7g
10. Kalsium 197mg (15%)
11. Zat besi 4mg (23%)
12. Kalium 3478mg (74%)

Terong goreng yang lembut serta oily yang dipadukan dengan saus tomat dan yogurt yang segar telah menjadi kesatuan yang bisa bikin lidah kamu bergoyang. Apalagi ada tambahan cabainya, nedang abis pokoknya.

Kamu bisa menjadikan kopoglu sebagai appetizer atau sekedar hidangan penggajal lapar, dimakan sebagai pendamping roti pun bisa bikin kamu kenyang pol. Untuk menciptakan kopuglu yang super pedas bisa menambahkan chili oil ke atasnya agar lebih ramai di mulut.

Di sisi lain, kopoglu bisa dibuat dengan beberapa proses yakni terongnya bisa dipanggang atau pun digoreng. Kamu yang sedang diet dan mengurangi jumlah asupan lemak bisa memilih untuk memanggang terong dan cabainya. So, jangan lewatkan resep kopoglu khas turki di atas, ya!