Resep Korean Spicy Beef Bulgogi, Pedasnya Menggigit!

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi bagian sirloin, iris tipis
2. 1 buah bawang bombay, iris tipis
3. 2 batang daun bawang, iris serong
4. 1 buah wortel, iris tipis (opsional)
5. 2 sdm minyak wijen untuk memasak

Bahan marinasi:

1. 4 sdm kecap asin
2. 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 sdm madu
5. 2 sdm mirin atau bisa diganti dengan larutan gula dan air dengan rasio 3:1
6. 1 sdm minyak wijen
7. 4 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 sdt jahe parut
9. 1 sdm biji wijen sangrai
10. ½ sdt lada hitam
11. 1 buah pir Korea atau apel, parut

1. Campurkan semua bahan marinasi. Masukkan irisan daging sapi ke dalamnya. Pastikan setiap irisan daging terbalut sempurna dengan bumbu.
2. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau pindahkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan dalam lemari es dan biarkan daging termarinasi selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Untuk hasil terbaik, diamkan semalaman.
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan atau pan grill di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
4. Tambahkan daging sapi yang telah dimarinasi beserta bumbunya. Masak sambil diaduk hingga daging berubah warna dan matang sempurna. Jangan terlalu lama agar daging tidak menjadi keras.
5. Masukkan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu.
6. Pindahkan spicy beef bulgogi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih menarik.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa side dish Korea seperti kimchi atau namul.

1. Saat marinasi, gunakanlah pir korea untuk memberikan rasa manis alami dan membantu melunakkan daging. Jika sulit menemukannya, kamu bisa mengganti dengan pir biasa.
2. Spicy beef bulgogi sebaiknya menggunakan daging sapi bagian sirloin yang lebih berlemak agar teksturnya juicy. Jangan lupa iris tipis agar bumbunya lebih mudah meresap dan lebih cepat matang.
3. Sesuaikan jumlah gochujang sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Kalau suka pedas, tambahkan lebih banyak gochujang dan bubuk cabai.

Spicy beef bulgogi cocok banget disantap dengan nasi hangat dan banchan seperti kimchi. Lauk ini juga bisa jadi kondimen dalam bibimbap yang menggugah selera. Sensasi pedas dan manis bulgogi yang menyatu sempurna dalam setiap gigitan dijamin bikin kamu ketagihan!