Resep Kresengan Ati Ampela yang Rasanya Mantul buat Lauk Nasi

1. 1/2 kg ati ampela
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 4 buah cabai merah
5. 10 buah cabai rawit merah
6. 3 butir kemiri
7. 1/2 ruas jahe
8. sedikit merica
9. 1/2 sdm petis
10. 1-2 sdm kecap manis
11. Garam secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya

1. Cuci ati ampela sampai bersih, lalu rebus sampai matang. Setelah direbus matang, angkat dan tiriskan ati ampela.
2. Selanjutnya, potong-potong ati ampela dengan bentuk sesuai selera. Lakukan langkah memotong ati ampela sampai selesai.
3. Sesudah memotong ati ampela, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica, kemiri, dan jahe hingga halus. Sisihkan.
4. Barulah, goreng ati ampela sampai setengah kering. Jika sudah setengah kering, lalu angkat dan tiriskan ati ampela.
5. Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum matang. Kemudian masukkan ati ampela, lalu aduk sebentar.
6. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Jika air sudah mendidih, lalu bumbui dengan garam, petis, kecap manis, dan penyedap rasa.
7. Jangan lupa koreksi rasa krengsengan ati ampela. Bila dirasa sudah pas, kemudian tambahkan cabai rawit merah utuh dan masak sampai airnya menyusut.
8. Setelah matang dan airnya menyusut, lalu angkat serta tiriskan krengsengan ati ampela. Sisihkan.
9. Krengsengan ati ampela siap disajikan.

1. Rebus ati ampela dengan sedikit garam dan bumbu rempah supaya gak bau amis. Bumbu rempah yang bisa kamu gunakan seperti daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe.
2. Goreng ati ampela dengan cukup banyak minyak supaya tergoreng secara merata. Jangan menggoreng ati ampela terlalu kering supaya teksturnya gak alot.
3. Masak krengsengan ati ampela sampai airnya benar-benar menyusut. Selain bikin teksturnya jadi empuk, rasa krengsengan ati ampela pun makin lezat.
4. Tambahkan kentang untuk menghasilkan cita rasa krengsengan ati ampela yang sedap. Kamu bisa memasukkan kentang secara langsung maupun digoreng terlebih dulu.

Dengan dimasak krengsengan, membuatmu tidak melulu menikmati ati ampela dalam bentuk sambal. Cita rasanya yang sedap pastinya bikin selera makanmu meningkat. So, kalau nafsu makan lagi turun, langsung saja sajikan krengsengan ati ampela buat lauk makan, yuk.