Resep Krengsengan Daging Kambing yang Empuk dan Gak Bau
Kamu mendapatkan daging kambing saat Idul Adha kemarin? Kalau masih disimpan, kamu bisa coba memasak krengsengan daging kambing, lho. Masakan ini terasa otentik dengan bumbu rempah yang menggugah selera. Dagingnya empuk dan lembut banget!
Gak perlu takut alot, ikuti resep krengsengan daging kambing berikut ini yang bisa kamu buat di rumah. Mumpung akhir pekan, saatnya kamu berkreasi, nih!
Bahan Krengsengan Daging Kambing
Bahan utama:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 2 sdm minyak
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender. Jika sudah lembut, sisihkan terlebih dahulu di dalam wadah.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa masukkan daun salam dan lengkuas ke dalamnya.
- Masukkan daging kambing yang sudah dipotong dan dicuci bersih ke dalam tumisan. Aduk supaya bumbu tercampur merata.
- Tunggu hingga dagingnya berubah warna, lalu tuang air ke dalamnya. Aduk dan masak hingga airnya mendidih.
- Jika air sudah mendidih, kecilkan api kompor. Masak daging kambing hingga testurnya empuk dan lembut.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan air asam jawa. Aduk supaya tercampur rata dan masak hingga kuahnya mengental.
- Sajikan krengsengan daging kambing dengan nasi hangat.
Tips Memasak Krengsengan Daging Kambing
- Marinasi daging kambing dengan kecap dan beberapa bumbu rempah selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak.
- Karena daging kambing bisa menjadi keras, maka kamu harus memasaknya secara perlahan dengan api kecil hingga empuk.
- Gunakan bumbu masak yang segar, seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Cuci, lalu blender bumbu sampai halus.
- Jika suka yang pedas, tambahkan cabai ke dalamnya. Kombinasikan cabai rawit dan merah besar. Jumlahnya bisa disesuaikan selera.
- Untuk menyeimbangkan rasa pada krengsengan daging kambing, kombinasikan juga kecap manis dengan air asam jawa.
- Kuah krengsengan harus kental supaya cita rasanya tetap otentik dan kaya. Jadi, masak sampai kuahnya menyusut, ya!
Saran Penyajian
Menikmati lezatnya krengsengan daging kambing sangat mudah. Disajikan dengan nasi hangat sebenarnya sudah cukup. Krengsengan daging kambing akan membuatmu menghabiskan sebakul nasi.
Supaya makin lezat dan nikmat, kamu bisa menghidangkan sayur asem. Selain segar, sayur asem bisa untuk mengimbangi rasa gurih dari krengsengan daging kambing. Tambahan terakhir adalah lalapan dan tempe atau tahu goreng. Pasti nagih!
Memasak krengsengan daging kambing memang sangat mudah. Namun, kamu harus hati-hati saat memasaknya. Jika salah, daging kambing bakal alot dan berbau. Nah, kapan nih, mulai masak krengsengan daging kambing?
