Resep Kroket Isi Ragout yang Gurih dan Nikmatnya Bikin Nagih
Singkong merupakan jenis umbi-umbian yang sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Singkong menjadi salah satu bahan makanan yang sering diolah untuk dijadikan berbagai macam makanan yang sering dikonsumsi.
Kali ini, kita akan mengolah singkong menjadi kroket yang gurih dan nikmat. Ditambah dengan isian ragout menjadikan rasanya semakin nikmat.
Kalau penasaran dan ingin tahu cara membuat kroket isi ragout ini, kamu bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini. Dijamin gurihnya bikin kalap!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 500 gram singkong kukus, haluskan
- 100 gram keju cheddar parut
- 1 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuning telurnya
- 1 bungkus susu bubuk
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 300 gram tepung panir
- minyak goreng secukupnya
Bahan ragout:
- 2 buah wortel, potong bentuk dadu
- 250 gram kentang, potong bentuk dadu
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 2 butir bawang merah, iris-iris
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 100 ml air
2. Buat isian ragoutnya terlebih dahulu
Kamu bisa membuat ragout untuk isiannya terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan seledri, tumis hingga harum dan layu.
Setelah harum, masukkan wortel, kentang, air, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak sampai semua bahan matang. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
Kalau dirasa sudah pas, tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk-aduk. Masak hingga mengental, lalu angkat dan pindahkan ke dalam wadah. Diamkan hingga suhunya mulai turun.
3. Saatnya membuat adonan kroket
Masukkan parutan singkong, keju cheddar parut, susu bubuk, margarin, kuning telur, dan garam ke dalam wadah. Uleni hingga semua bahan menyatu menggunakan spatula.
Selanjutnya, ambil secukupnya adonan, lalu pipihkan dan masukkan isian ragout secukupnya. Kemudian, bentuk adonan menjadi bulat memanjang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Goreng kroket hingga matang dan kecokelatan
Ambil 1 buah kroket, lalu celupkan pada putih telur. Jika sudah, lanjutkan dengan dibaluri ke tepung panir hingga merata. Lakukan terus hingga semua bahan kroket habis.
Setelah itu, masukkan ke dalam lemari pendingin selama kurang lebih 30-60 menit. Kroket pun siap untuk digoreng.
Sebelum itu, panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Setelah minyaknya panas, langsung masukkan kroket. Goreng kroket hingga matang dan berubah warnanya menjadi kecokelatan.
5. Sajikan kroket isi ragout selagi hangat
Setelah kroket matang dan mulai berubah warnanya, langsung angkat dan tiriskan minyaknya. Lakukan sampai semua adonan kroket habis.
Kemudian, taruh dan tata kroket yang sudah digoreng ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kroket isi ragout pun siap untuk disajikan selagi hangat.
Kamu bisa menikmati kroket isi ragout bersama saus sambal sebagai pelengkap dan bahan cocolan. Dijamin rasanya akan semakin nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!
