Resep Kuah Bakso Tulang Iga Sapi yang Sedap dan Gurih Maksimal

1. 500 gram tulang iga sapi
2. 3 liter air
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 4 siung bawang merah, haluskan
5. 1 sendok makan garam
6. 1 sendok teh gula
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. 1 batang daun bawang, iris halus
9. 2 batang seledri, ikat
10. 1 sendok makan kaldu sapi bubuk (opsional)

1. Cuci bersih tulang iga sapi, lalu rebus dengan 3 liter air hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan nyala api dan buang buih yang muncul di permukaan air. Ini penting agar kuah tetap jernih dan tidak berlemak berlebihan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna. Tumisan bumbu ini akan menambah aroma sedap pada kuah bakso.
3. Setelah bumbu harum, masukkan tumisan ke dalam panci berisi rebusan tulang iga. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk, jika menggunakan.
4. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih kembali dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam hingga tulang iga empuk dan kaldunya keluar sempurna.
5. Masukkan daun bawang yang telah diiris serta seledri yang diikat ke dalam kuah. Biarkan sejenak hingga daun bawang layu dan aroma seledri menyatu dengan kuah. Jangan lupa, koreksi rasa untuk memastikan kuah sudah gurih dan pas di lidah.
6. Setelah proses perebusan selesai, angkat tulang iga dan saring kuah menggunakan saringan halus. Ini akan membuat kuah semakin jernih dan bebas dari sisa tulang atau bumbu kasar.
7. Kuah bakso tulang iga sapi siap disajikan.

1. Tulang iga dengan sedikit daging akan memperkaya rasa kaldu. Pilih tulang yang segar dan tidak terlalu banyak lemak untuk kuah yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
2. Saat merebus tulang iga, gunakan api kecil agar kaldu keluar dengan perlahan dan sempurna. Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi hasil akhirnya akan memberikan kuah yang kaya rasa.
3. Jika ingin kuah yang lebih kental dan gurih, tambahkan sedikit tulang sumsum ke dalam rebusan. Ini akan memberikan tambahan rasa gurih yang nikmat tanpa perlu menambah terlalu banyak bumbu.

Kuah bakso tulang iga sapi ini paling nikmat disajikan panas dengan bakso sapi, bihun atau mi, dan aneka pelengkap seperti bawang goreng, seledri, dan sambal. Kamu juga bisa menambahkan potongan iga sapi rebus untuk cita rasa yang lebih mantap. Sajikan dalam mangkuk besar bersama kecap manis dan saus sambal sesuai selera.

Menikmati semangkuk bakso dengan kuah tulang iga sapi buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Rasa gurih dan aroma yang khas membuat siapa saja tak sabar untuk mencobanya. Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan ciptakan kuah bakso yang tak hanya sedap, tapi juga kaya rasa untuk dinikmati.