Resep Kue Bugis Tape Singkong, Lembut dan Legit di Setiap Gigitan

Bahan-bahan:

1. 500 gram tape singkong
2. 1 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 150 gram tepung ketan
5. Pewarna kuning telur secukupnya
6. Daun pisang secukupnya 

Bahan unti kelapa:

1. 100 gram gula pasir
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 50 ml air
5. 150 gram kelapa setengah tua

1. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan air, gula pasir, kelapa parut, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
2. Masak terus sambil diaduk hingga air mengering dan gula meresap sempurna ke dalam kelapa. Angkat dan biarkan dingin.
3. Dalam baskom, campurkan tape singkong yang sudah halus, tepung ketan, garam, gula pasir, dan pewarna kuning secukupnya. Uleni adonan hingga diperoleh tekstur yang halus dan mudah dibentuk.
4. Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan kulit kemudian, pipihkan dengan telapak tangan. Letakkan sedikit unti kelapa di tengah adonan kulit. Bulatkan adonan dan tutup rapat-rapat.
5. Siapkan selembar daun pisang dan olesi sedikit minyak pada bagian dalamnya. Bungkus rapat adonan kue bugis dengan daun pisang yang telah diolesi minyak. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Tata kue bugis yang sudah dibungkus dalam kukusan. Masak dalam kukusan selama setengah jam atau hingga matang.
7. Angkat dari pengukusan dan biarkan hangat. Kue bugis tape singkong siap disajikan.

1. Kualitas tape singkong sangat berpengaruh pada rasa kue bugis. Pilih tape singkong yang sudah matang sempurna, beraroma khas, dan bertekstur lembut. Tape singkong yang terlalu muda atau terlalu matang akan membuat rasa kue menjadi kurang enak.
2. Kunci kelezatan kue bugis terletak pada adonan yang lembut dan kenyal. Uleni adonan kulit dengan perlahan dan teliti hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa lembut saat dibentuk.
3. Sebelum mengukus, pastikan air di dalam kukusan sudah mendidih dengan sempurna. Kukus kue bugis selama waktu yang cukup agar kue matang sempurna dan tidak ada bagian yang masih mentah.
4. Bungkus kue bugis dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket dan aroma daun pisang menyerap ke dalam kue. Pastikan bungkusan rapat agar kukus tidak masuk dan membuat kue menjadi keras.
5. Untuk cita rasa yang berbeda, cobalah kombinasikan dengan isian kacang hijau, cokelat, atau keju yang lezat.

Dengan resep kue bugis tape singkong ini, kamu bisa menikmati camilan tradisional yang lembut dan legit di setiap gigitan. Selain mudah dibuat, kue ini juga bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau saat berkumpul bersama keluarga. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan varian rasa yang berbeda, ya!