Resep Kue Bugis Labu Kuning Isi Unti Kelapa, Manisnya Lumer Abis

Bahan unti kelapa:

1. 150 gram kelapa parut setengah tua
2. 100 gram gula merah
3. 1 lembar daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. Sedikit air

Bahan kulit bugis:

1. 350 gram tepung ketan
2. 200 gram labu kuning
3. 150 ml santan kental
4. 1/2 sdt garam
5. 3 sdm minyak goreng

1. Di dalam wajan: campurkan gula merah, daun pandan, dan air. Masak gula merah sampai mencair. Kemudian, masukkan kelapa parut dan garam, aduk rata.
2. Lanjut, masak unti kelapa sambil terus diaduk merata hingga kering. Bila sudah mengering, angkat serta tiriskan unti kelapa. Sisihkan.
3. Kupas labu kuning, lalu potong dan cuci bersih. Barulah, kukus labu kuning sampai matang. Setelah labu kuning matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah.
4. Selagi masih panas, tumbuk labu kuning sampai halus. Jika sudah halus, masukkan tepung ketan dan garam, lalu aduk adonan labu kuning sampai rata.
5. Selanjutnya, tambahkan santan secara bertahap ke dalam adonan labu kuning sambil diaduk rata. Kemudian, lanjut diuleni hingga kalis.
6. Bila adonan labu kuning sudah kalis, lalu tambahkan minyak goreng dan lanjut diuleni sampai kalis. Setelah itu, ambil secukupnya adonan labu kuning dan bentuk bulat.
7. Pipihkan adonan labu kuning, lalu isi dengan satu sendok teh unti kelapa. Bulatkan adonan labu kuning kembali dan sisihkan. Lakukan proses mengisi dan membentuk adonan labu kuning hingga selesai.
8. Sesudah itu, masukkan adonan labu kuning isi unti kelapa ke dalam panci kukusan. Kukus adonan labu kuning isi unti kelapa selama 10 menit menggunakan api sedang sampai matang.
9. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kue bugis labu kuning isi unti kelapa. Biarkan kue bugis isi unti kelapa di suhu ruang sampai hangat.
10. Kue bugis labu kuning isi unti kelapa siap disajikan.

1. Masak unti kelapa gula merah dengan api sedang cenderung kecil agar gak cepat gosong. Jangan lupa lakukan pemasakan sambil sesekali diaduk supaya unti kelapa gula merah matang secara optimal.
2. Selain memakai gula merah, kamu juga bisa membuat unti kelapa dari gula pasir. Meski warnanya putih, pucat tapi rasanya gak kalah manis.
3. Kalau mau lebih praktis, kamu bisa memblender labu kuning bersama santan sampai halus. Dengan begitu, gak perlu capek buat menumbuk labu kuning, deh.
4. Pastikan panaskan panci kukusan hingga mendidih saat akan mengukus kue bugis labu kuning isi unti kelapa. Langkah ini bisa membuat bugis labu kuning matang secara cepat dan optimal.
5. Untuk bagian tutup panci kukusan harus dialasi dengan kain bersih. Hal ini supaya uap air kukusan tidak menimpa ke adonan bugis labu kuning isi unti kelapa yang bisa bikin lembap berlebih.

Olahan labu kuning ini pastinya menawarkan rasa yang lebih memikat. Bakalan banyak yang suka kalau kamu membuat kue bugis dari bahan dasar labu kuning, deh. Agar gak penasaran dengan rasanya, langsung saja simak cara bikin bugis labu kuning isi unti kelapa seperti di atas, yuk.