Resep Kue Gambung Khas Palopo yang Lezat dan Mudah, Yuk Coba!

1. 5 butir telur utuh 
2. 320 gram gula pasir 
3. 100 ml air kelapa 
4. 100 ml minyak goreng 
5. 1/4 sdt baking soda 
6. 1/2 sdt baking powder 
7. 1/4 sdt vanili bubuk 
8. Pewarna kuning telur secukupnya 
9. Tepung terigu secukupnya

1. Siapkan gula pasir, lalu masukkan ke dalam panci bersama minyak goreng dan air kelapa. Aduk hingga semua tercampur rata. Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk sampai gula larut sepenuhnya. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
2. Ambil wadah besar, lalu masukkan telur, vanili bubuk, baking soda, dan baking powder. Kocok dengan mikser hingga putih, kental, dan berjejak. Jika sudah, tambahkan cairan gula yang sudah dingin tadi secara bertahap sambil terus dikocok dengan mikser hingga tercampur rata.
3. Matikan mikser, lalu masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata. Jangan terlalu overmix, ya.
4. Untuk isiannya, unti kelapa bisa disiapkan sesuai selera. Kalau teksturnya agak lengket, lumuri tangan dengan sedikit minyak agar lebih mudah dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu masukkan unti kelapa ke tengahnya. Tutup adonan dan bulatkan hingga rapi. Ulangi sampai semua adonan kue habis.
5. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang adonan di suhu 150 derajat celcius dengan api atas bawah selama 30 sampai 35 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Pastikan kue matang sempurna dengan warna keemasan yang cantik.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan. Kue gambung siap dinikmati.

1. Jangan terlalu banyak menambah tepung agar kue tidak terlalu keras. Cukup sesuaikan dengan kekentalan adonan yang diinginkan.
2. Gunakan api kecil saat memanggang atau mengukus agar kue matang merata. Jangan lupa alasi loyang dengan daun pisang untuk menambah aroma khas dan mencegah kue lengket.
3. Biarkan kue Gambung dingin dulu sebelum disajikan. Proses ini membantu teksturnya lebih stabil dan mudah dipotong.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, kue gambung khas Palopo ini bisa jadi pilihan sempurna untuk camilan atau sajian acara spesial. Rasanya yang manis dan gurih bikin siapapun pasti ketagihan. Jadi, gak ada salahnya kalau kamu coba buat di rumah, yuk!