Serba Diparut Kelapa, 5 Resep Kue Jajanan Pasar Ini Gurih Bikin Nagih

Bahan-bahan:

• 700 gram singkong parut
• 200 ml santan sedang
• 130 gram gula pasir
• 5 gr agar-agar bubuk 
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan merah, kuning, hijau

Bahan topping, dikukus 10 menit: 

• 1/2 buah kelapa parut setengah tua
• Garam sesuai selera
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir dan agar-agar bubuk dalam wadah hingga merata. Masukkan santan. Aduk lagi. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk lagi hingga rata. 

2. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Masing-masing berikan pewarna. 

3. Alasi loyang dengan plastik yang dioles sedikit minyak. Tuang adonan hijau dalam loyang. 

4. Masukkan dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus sekitar 10 menit. Tuang lagi adonan kuning, kukus lagi 10 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 20 menit atau hingga matang. 

5. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong, dan taburi dengan topping. Sajikan.

Bahan-bahan: 

• 150 gram tepung ketan
• 140 ml santan kental hangat
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 tetes pewarna hijau atau ungu sesuai selera

Bahan isian: 

• 100 gram kelapa parut kering
• 50 ml santan kara
• 150 ml air
• 100 gram gula merah sisir halus
• 1/4 sdt garam
• Daun pandan sesuai selera

Cara membuat: 

1. Campurkan semua bahan kering dan tuang santan sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung. Beri pewarna dan aduk rata. Sisihkan. 

2. Rebus dengan api kecil, air, santan, gula merah dan garam hingga larut. Masukkan kelapa parut kering dan daun pandan. Masak hingga air mengering tes rasa. Sisihkan. 

3. Ambil adonan, bulatkan dan lubangi. Lalu, isi dengan adonan kelapa tadi di dalamnya dan bulatkan lagi. Ulangi hingga adonan habis. 

4. Tata adonan di loyang atau wadah datar yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak. 

5. Kukus kue selama 15-20 menit. Kemudian, siapkan daun yang telah diolesi minyak, lalu, bungkus satu per satu setiap bulatan kue tersebut di dalamnya. Sajikan. 

Bahan-bahan:

• 200 gram kelapa, parut kasar
• 400 gr tepung sagu/tapioka
• 1 sdt garam
• 150 gr gula merah 
• 200 ml air
• 5 sdm tepung sagu/tapioka, dicampur 
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut, tepung sagu dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan tidak perlu sampai halus. 

2. Panaskan loyang tanpa minyak atau mentega. 

3. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tunggu. Angkat jika sudah matang. 

4. Panaskan air di panci, masukkan gula merah aduk hingga rata. 

5. Tuangkan air larutan tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga mengental. 

6. Olesi kue rangi segera dengan bumbu gula tadi. Sajikan. 

Bahan-bahan:

• 1/2 buah nanas, parut halus
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1 keping bihun jagung, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 gr tepung tapioka/sagu
• 150 gr gula pasir 
• 1/2 sdt garam
• 3 tetes pewarna kuning 

Bahan topping, dikukus 15 menit:

• 1/2 buah kelapa, parut 
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Panaskan dandang kukusan. Sisihkan. 

2. Campur dan aduk semua bahan hingga rata atau hingga adonanya agak kental. 

3.Tuangkan ke loyang 20 cm. Kukus 30 menit atau hingga matang dengan api sedang. 

4. Dinginkan dan potong-potong dengan pisau yang telag dibungkus plastik. Lalu, lumurkan ke kelapa parut. Sajikan. 

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong
• 150 gram gula pasir
• 3 sdm margarin
• 1/2 st garam
• 1/2 st pasta pandan

Bahan topping, dikukus: 

• Kelapa parut kupas secukupnya
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong. Kukus hingga empuk. Angkat dan letakkan di wadah dan tumbuk setengah halus.

2. Tambahkan gula, garam, margarin dan pasta pandan.Tumbuk dan aduk lagi hingga rata. Buang seratnya.

3. Giling adonan dan bentuk sesuai selera.Taburi parutan kelapa dan sajikan.

Sebagai tips, untuk taburan kelapanya, pilih kelapa yang setengah tua. Karena, kelapa yabg agak tua memiliki rasa gurih dan manis. Selamat mencoba!