Resep Kue Lapis Makjo yang Lembut dan Legit, Yuk Coba Bikin!

Bahan lapis kojo:

1. 5 butir telur bebek
2. 5 butir telur ayam ukuran agak besar
3. 500 gram santan kental
4. 300 gram gula pasir
5. 75 gram mentega, dilelehkan
6. 390 gram susu kental manis
7. 1/2 sdm susu bubuk
8. 1/4 bungkus agar-agar plain
9. 1/4 sdt garam
10. Pasta pandan secukupnya

Bahan lapis maksuba:

1. 5 butir telur bebek
2. 5 butir telur ayam ukuran sedang
3. 200 gram gula pasir
4. 100 gram mentega di cairkan
5. 1/2 kaleng susu kental manis
6. 1/4 sdt vanili
7. 1 sdm susu bubuk
8. 1/4 bungkus agar-agar plain

1. Membuat lapisan kojo: Rebus santan bersama garam hingga mendidih dan sedikit menyusut dengan api sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah. Dinginkan sebentar.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Campurkan agar-agar bubuk dan susu bubuk, lalu larutkan dengan sedikit adonan telur. Masukkan kembali ke adonan telur, aduk rata.
3. Masukkan santan dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
4. Panaskan oven dengan api bawah. Tuang sebagian adonan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper. Panggang selama 20 menit dengan api bawah, lalu 15 menit dengan api atas. Ulangi proses ini hingga adonan habis, selang-seling dengan adonan maksuba.
5. Setelah setiap lapisan matang, tusuk bagian tengahnya dengan garpu dan tekan perlahan agar permukaan rata.
6. Membuat lapisan maksuba: Kocok telur, gula, dan vanili hingga gula larut. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
7. Larutkan agar-agar bubuk dan susu bubuk dengan sedikit adonan telur, lalu masukkan kembali ke adonan utama. Saring adonan.
8. Selanjutnya, tambahkan mentega cair, aduk rata. Tuang adonan maksuba ke atas lapisan kojo yang sudah matang. Panggang dengan cara yang sama seperti lapisan kojo.
9. Setelah setiap lapisan matang, tusuk bagian tengahnya dengan garpu dan tekan perlahan agar permukaannya rata.
10. Setelah semua lapisan matang dan dingin, keluarkan kue dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

1. Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas.
2. Telur yang segar juga akan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.
3. Kocok telur hingga mengembang pucat dan berbusa agar kue lapis memiliki tekstur yang lembut dan mengembang sempurna.
4. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong dan lapisan kue matang merata.
5. Biarkan setiap lapisan kue set sempurna sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar lapisan tidak bercampur.
6. Gunakan cetakan yang berukuran sesuai agar kue lapis mudah dikeluarkan dan bentuknya menarik.
7. Kamu bisa menambahkan pewarna makanan alami seperti pasta pandan atau bubuk kunyit untuk mendapatkan warna yang lebih menarik.
8. Simpanlah kue lapis dalam lemari pendingin agar tetap segar dan awet.

Demikian resep lapis makjo yang lembut dan legit ini. Semoga panduan ini memudahkan kamu untuk menciptakan lapis yang enak dan memuaskan selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan atau menambahkan topping sesuai selera. Selamat mencoba!