Resep Kue Lumpur Tape yang Lembut dan Empuk, Langsung Lumer di Mulut

19 Feb 2022, 21:15 WIB

ilustrasi kue lumpur tape (instagram.com/_brownita)

Mengolah tapai singkong menjadi kue lumpur tape adalah salah satu alternatif olahan tape yang lezat. Cita rasa tapai singkong yang khas membuat kue lumpur akan berbeda dari kue lumpur pada umumnya.

Bukan hanya dari cita rasa, tekstur kue lumpur tape juga gak kalah lembut dan empuk. Dijamin kue lumpur tape ini bakal menggugah selera.

Untuk membuat kue lumpur tape ini terbilang cukup mudah. Bahan yang dibutuhkan juga tak sulit untuk didapatkan. Berikut ini resep dan tips untuk membuat kue lumpur tape yang lembut dan empuk.

Yuk simak resep kue lumpur tape yang lembut dan empuk berikut ini!

1. Siapkan bahan-bahannya

ilustrasi bahan-bahan membuat kue (pexels.com/Suzy Hazelwood)

Bahan-bahan (untuk 13 buah):

100 gr tapai singkong
50 gr tepung terigu protein sedang
30 gr mentega, lelehkan
90 gr gula pasir
3 butir telur
1 sdt garam
1/4 sdt vanili
2 sdm mentega
350 ml santan
1 lembar daun pandan
kismis secukupnya

2. Rebus santan

ilustrasi merebus santan (katherinededul.com/katherine)

Rebus santan dan selembar daun pandan menggunakan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Setelah mendidih, matikan kompor dan diamkan santan di suhu ruangan. Selain dibuat menggunakan santan, kamu juga bisa menggunakan susu cair untuk membuat kue lumpur tape.

3. Campur seluruh bahan

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/cottonbro)

Kocok telur dan gula pasir hingga gula pasir larut menggunakan whisk. Sebelum dimasukkan ke dalam kocokan telur dan gula pasir, pastikan tapai singkong telah dipisahkan dari serat-seratnya dan dihaluskan. Setelah itu, masukkan tapai singkong, garam, dan vanili, lalu aduk hingga tercampur rata.

Kemudian, tuang santan yang telah direbus, lalu aduk lagi hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu protein sedang, aduk hingga tercampur rata dan saring agar adonan lembut.

Terakhir, tuangkan margarin yang telah dilelehkan dan aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Panggang adonan

ilustrasi membuat martabak mini manis lembut (instagram.com/ritarita1049)

Panaskan wajan snack maker dengan api besar hingga wajan benar-benar panas. Oleskan margarin ke wajan snack maker, kemudian tuangkan adonan cair kue lumpur tape dan tutup menggunakan tutup wajan snack maker.

Jika adonan yang dipanggang telah setengah matang, beri beberapa buah kismis di atasnya, tutup kembali, dan panggang hingga kecokelatan.

Panggang adonan cair kue lumpur tape menggunakan api kecil agar matang merata.

5. Kue lumpur tape siap disajikan!

ilustrasi kue lumpur tape (instagram.com/yanticiwang)

Kue lumpur tape yang empuk dan lembut ini enak dinikmati kapan saja.

Selain menggunakan kismis sebagai topping, kamu juga bisa menggunakan daging buah kelapa muda, meses, atau cokelat yang pastinya bikin kue lumpur tape makin menggoda. Teksturnya yang lembut dan empuk bikin kue lumpur tape bakal lumer banget di mulut.

Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.