Resep Kwetiau Goreng Telur yang Simpel dan Praktis untuk Sarapan

1. 300 gram kwetiau basah
2. 2 butir telur ayam, kocok lepas
3. 1 buah tomat merah ukuran sedang, iris menjadi 6-8 bagian
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1 ikat sawi hijau atau caisim, iris daunnya saja
6. 1 sendok teh minyak wijen (bagi dua untuk marinasi dan tumisan)
7. 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
8. 3 sendok makan kecap manis
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. air secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3-5 buah cabai rawit
4. 2 butir kemiri
5. 2 cm jahe

Bahan tambahan:

1. 1 buah mentimun ukuran sedang, iris serong tipis atau sesuai selera
2. kerupuk secukupnya

1. Siapkan wadah. Masukkan kwetiau, 3 sdm kecap manis, kecap ikan, dan minyak wijen ke dalamnya. Aduk merata dan diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tomat, sawi hijau, dan telur yang sudah dikocok. Aduk merata sampai telur setengah matang.
3. Masukkan kwetiau, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk merata sampai bumbu tercampur.
4. Setelah air menyusut dan kwetiau empuk, koreksi rasanya dan matikan api. Pindahkan kwetiau ke piring saji.
5. Kwetiau goreng telur siap disajikan dengan irisan mentimun dan kerupuk.

1. Saat membeli kwetiau, pastikan kondisinya dalam keadaan baik dengan ciri-ciri warnanya tidak terlalu putih dan tidak kecokelatan. Kwetiau yang terlalu putih dikhawatirkan mengandung bahan pemutih yang bahaya untuk kesehatan. Sementara itu, kwetiau yang kecokelatan menandakan kodisinya sudah terlalu lama dan kurang layak dikonsumsi. 
2. Selain kondisi fisik, kamu juga wajib mencium aroma kwetiaunya. Jika masih segar dan tidak berbau tengik, maka kwetiau aman dan bisa segera kamu masak. 
3. Jika suka pedas, tambahan cabai rawit dalam bumbu halusnya atau tambahkan irisan cabai rawit dalam tumisan bumbu.

Demikian resep kwetiau goreng telur yang simpel, tapi enak dan mengenyangkan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan sekitar 2-3 porsi kwetiau goreng telur. Estimasi total waktu penyajiannya sekitar 30 menitan. Selamat memasak!