Resep Lapis Legit Kukus yang Super Lembut

1. 150 gram margarin
2. 6 butir telur
3. 150 gram gula pasir
4. 1/2 sdt pasta vanilla
5. 1 sdt emulsifier
6. 150 gram tepung terigu protein sedang
7. 2 sdm susu bubuk
8. 1/2 sdt baking powder
9. 1 sachet susu kental manis
10. 23 gram cokelat bubuk
11. 1 sdt bubuk bumbu spekuk

1. Di dalam wadah berukuran besar, aduk telur, gula pasir, pasta vanilla, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak dengan mikser. Setelah campuran adonan telur mengembang, lalu matikan mikser.
2. Selanjutnya masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan campuran telur tadi. Kemudian, aduk campuran adonan di kecepatan rendah sampai tercampur merata.
3. Setelah selesai diaduk dengan mikser, lalu aduk adonan menggunakan spatula dengan metode lipat. Barulah, masukkan susu kental manis serta margarin cair, kemudian aduk kembali menggunakan spatula dengan metode lipat sampai rata.
4. Terakhir, tambahkan pewarna makanan kuning, lalu aduk hingga tercampur rata dengan adonan. Sesudah pewarna makanan merata ke dalam adonan, lalu hentikkan proses mengaduk. Sisihkan.
5. Di dalam wadah lain, campurkan cokelat bubuk dan bubuk bumbu spekuk, lalu aduk merata. Sisihkan.
6. Tuang tiga sendok sayur adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Ratakan adonan, lalu taburi dengan campuran cokelat bubuk serta bubuk spekuk sambil diayak.
7. Setelah selesai ditaburi bubuk cokelat, lalu kukus adonan selama 5 menit. Sesudah dikukus 5 menit, kemudian timpa dengan dua sendok sayur adonan dan ditaburi cokelat bubuk.
8. Lakukan menuang adonan sebanyak dua sendok sayur adonan dan mengukusnya 5 menit hingga sisa adonan terakhir. Nah, untuk sisa adonan terakhir, dicampurkan dengan bubuk cokelat, lalu tuangkan semuanya ke dalam loyang.
9. Barulah, kukus adonan lapis legit selama 15 menit hingga matang. Jika sudah matang, lalu angkat dan tiriskan lapis legit dari panci kukusan.
10. Lapis legit kukus siap disajikan.

1. Telur yang kamu gunakan pastikan dalam keadaan suhu ruang. Pasalnya, telur dalam keadaan beku dapat membuatnya sulit merata dengan adonan.
2. Penggunaan margarin juga harus dalam keadaan suhu ruang. Sebab, margarin beku sulit tercampur merata saat dilelehkan.
3. Sebelum dibuat adonan, sebaiknya campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, lalu diayak. Dengan langkah ini, menjadikan hasil adonan lapis legit lebih halus.
4. Pastikan emulsifier yang digunakan dalam keadaan masih aktif supaya adonan lapis legit bisa mengembang. Cara mengeceknya, campur emulsifier dengan sedikit air es lalu kocok merata. Jika keluar busa, berarti tandanya emulsifier masih aktif.
5. Kukus lapis legit dalam keadaan tutup panci dialasi kain bersih. Tutup panci yang dialasi kain bersih bisa mencegah hasil kue lapis legit dari kelembapan berlebih.

Meski dibuat dengan cara dikukus, lapis legit kukus ini memiliki cita rasa yang tidak kalah nikmat dari versi panggang. Teksturnya super lembut, dijamin bikin semua orang terpikat, deh. Yuk, coba suguhkan lapis legit kukus untuk acara kumpul di rumah!