Resep Lava Cake Cokelat Kukus, Cocok buat Hampers Natal

1. 4 butir telur
2. 160 gram tepung terigu protein sedang
3. 250 gram krim keju
4. 100 gram whipping cream
5. 75 gram cokelat masak
6. 525 ml susu cair
7. 250 ml minyak goreng
8. 16 sdm gula pasir
9. 11 sdm cokelat bubuk
10. 1 sdm tepung maizena
11. 16 sdm susu kental manis
12. 1 sdm margarin
13. 1 sdt pasta vanilla
14. 1 sdt baking powder
15. 1 sdt baking soda
16. 1/4 sdt garam
17. choco chips secukupnya
    

1. Masukkan telur dan gula pasir di dalam wadah berukuran besar. Aduk kedua bahan menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga pucat dan gula larut.
2. Masukkan tepung terigu protein sedang, 10 sendok makan cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam sambil diayak.
3. Tambahkan susu kental manis, minyak goreng, dan 250 ml susu cair. Aduk kembali menggunakan mikser hingga tercampur rata.
4. Tuangkan adonan lava cake cokelat ke dalam cetakan bulat berukuran 13 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng. Tutupi permukaannya dengan plastic wrap.
5. Kukus adonan kue hingga matang selama kurang lebih 25 menit di dalam panci kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya.
6. Sementara adonan kue dikukus, buat saus keju dengan mencampurkan krim keju dengan whipping cream hingga lembut menggunakan mikser. Tuangkan 75 ml susu cair, lalu aduk kembali hingga kental dan sisihkan.
7. Campurkan cokelat batang, margarin, tepung maizena, satu sendok makan cokelat bubuk, dan 200 ml susu cair di dalam panci. Masak seluruh bahan hingga meleleh dan mengental dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
8. Keluarkan lava cake cokelat yang telah matang dan didinginkan di suhu ruangan dari cetakannya. Beri sekitar 3—4 sendok makan saus keju di bagian tengahnya.
9. Terakhir, tambahkan sekitar 1 sendok makan saus cokelat di atas saus keju. Beri taburan choco chips secukupnya.
10. Lava cake cokelat kukus siap disajikan.

Selain saus lavanya, kelembutan kuenya juga gak kalah menggiurkan. Berikut beberapa tips yang dapat membantumu menghasilkan cake lava kukus yang lembut dan menggoda.

1. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan sebelum memulai. Ini termasuk mentega, telur, krim keju, dan whipping cream. Suhu yang seragam membantu menghasilkan adonan yang lebih baik.
2. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk konsistensi adonan kue yang lebih baik.
3. Saat memasukkan bahan-bahan kering, seperti tepung, sebaiknya diayak lebih dulu agar gak ada bahan yang menggumpal.
4. Jangan lewatkan untuk menggunakan baking powder dan baking soda. Kedua bahan ini mampu membantu cake lava mengembang.
5. Campur adonan secara hati-hati untuk menghindari overmixing. Kalau overmixed tekstur kue bisa menjadi keras, lho. 
6. Panaskan kukusan sebelum memasak kue. Ini memastikan kue dimasak secara merata dan menghindari kegagalan pada tekstur akhir. Panaskan kira-kira selama 15—20 menit.

Dengan resep dan tips lava cake cokelat kukus ini, kamu sekarang memiliki dasar yang kuat untuk bereksperimen dan menciptakan berbagai varian cake lava kukus dengan rasa dan warna yang berbeda. Resep cake lava cokelat yang dikukus ini gak hanya sempurna untuk dinikmati sendiri, tetapi juga dapat menjadi pilihan pas untuk dihadiahkan dalam hamper Natal.