Resep Lemon Cookies untuk Merayakan Natal yang Meriah

1. 300 gram tepung terigu protein rendah
2. 150 gram mentega tawar dingin
3. 100 gram gula halus
4. 50 gram margarin
5. 35 gram susu bubuk
6. 25 gram tepung maizena
7. 2 sdt air jeruk lemon
8. 1 sdm kulit jeruk lemon parut
9. 1 butir kuning telur
10. 1/2 sdt baking powder
11. 1/4 sdt garam 

1. Kocok mentega tawar, margarin, garam, dan gula halus dengan menggunakan mikser selama tiga menit sampai lembut.
2. Tambahkan kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, dan kuning telur. Kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
4. Padatkan dan gulung adonan dengan plastik. Tekan salah satu sisinya membentuk hati panjang. Simpan di dalam freezer selama satu jam hingga padat.
5. Keluarkan dari freezer, potong-potong sepanjang 1 cm. Tata di atas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas.
6. Panggang kue dengan oven panas bersuhu 140 derajat Celsius hingga matang 15-18 menit.
7. Keluarkan loyang dari oven. Dinginkan.
8. Jika sudah dingin, simpan kue di dalam wadah kedap udara. 

1. Ayak bahan kering, agar tidak ada adonan yang menggumpal atau bergerindil.
2. Gunakan kulit lemon yang bagian kuningnya saja, jangan yang bagian putih, karena akan memberikan rasa pahit pada kue.
3. Pastikan tidak ada gelembung udara yang terperangkap saat memadatkan adonan di dalam freezer. Tusuk plastik dengan jarum untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
4. Kreasikan kue buatanmu dengan icing sugar atau topping sesuai selera, agar tampilannya jadi lebih cantik dan menggoda. 

So, jangan lewatkan resep lemon cookies untuk Natal di atas untuk sajian keluarga, ya! Selamat merayakan Natal!