Resep Kue Spekulas, Aroma Kayu Manisnya Semarakkan Natal
Kamu mungkin sudah menyiapkan beragam kue kering untuk perayaan Natal nanti. Mulai dari kue sagu keju, kue jahe, hingga kastengel, sepertinya semuanya sudah memeriahkan stoples di rumahmu, nih.
Namun, tak ada salahnya menambahkan satu jenis kue lagi untuk merayakan Natal nanti. Namanya kue spekulas. Kue kering ini menggunakan kayu manis di dalam adonannya, sehingga aromanya begitu wangi.
Terasa renyah, cobalah mempraktikkan resep kue spekulas yang wangi rempahnya semarakkan Hari Natal berikut ini! Buat dalam jumlah banyak, biar semua kebagian, ya!
Bahan Kue Spekulas
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 175 gram margarin
- 100 gram palm sugar
- 75 gram almon bubuk
- 25 gram gula halus
- 1 buah kuning telur
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt parutan kulit lemon
- 1/2 sdt cengkih bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 jahe bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kapulaga bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Masukkan margarin dingin ke dalam wadah. Tambahkan palm sugar, gula halus, dan garam. Kocok dengan menggunakan mikser selama satu menit.
- Tambahkan kuning telur ke dalam adonan margarin, lalu aduk kembali sampai tercampur merata.
- Masukkan parutan kulit lemon ke dalam adonan, lalu aduk sebentar. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk kembali.
- Sembari diaduk, masukkan semua rempah bubuk. Tambahkan pula almond bubuk, lalu aduk kembali dengan menggunakan mikser hingga merata.
- Angkat adonan, lalu letakkan di bidang datar yang sudah diberi tepung terigu tipis-tipis. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin.
- Cetak kue dengan cetakan khusus, lalu letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
- Panggang adonan selama 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius hingga matang.
- Jika sudah matang, keluarkan loyang dari oven. Keluarkan pula kue spekulas dari loyang dan dinginkan di cooling rack.
- Simpan kue spekulas yang sudah dingin di dalam stoples.
Tips Membuat Kue Spekulas
- Margarin yang kamu gunakan harus dalam keadaan dingin. Minimal, margarin sudah didinginkan di dalam kulkas selama 30 menit. Tujuannya supaya tekstur adonan tidak terlalu encer.
- Bubuk rempah yang digunakan harus sesuai takaran. Jika berlebihan, rasa kue bakal cukup strong, sehingga kurang enak saat menikmatinya. Gunakan bubuk rempah secukupnya saja, ya!
- Kue spekulas bisa kamu bentuk sesuai selera. Pilih cetakan yang unik dan lucu, seperti bunga, bintang, atau bentuk binatang. Sesuaikan dengan seleramu, ya!
Selain kue jahe, ternyata ada kue spekulas yang juga cocok disajikan saat Hari Natal. Aroma rempah yang manis dengan tekstur renyah membuat kue ini jadi favorit selamat Natal. Termasuk kamu?
