Resep Lemon Swiss Roll Cake untuk Ide Suguhan Arisan sampai Hantaran

Bahan base roll swiss:

1. 3 butir telur ukuran sedang 
2. 75 gram gula kastor dan 2 sendok makan tambahan untuk taburan 
3. 75 gram tepung terigu 

Bahan filling kue:

1. 1 buah lemon yang kulitnya diparut halus 
2. 150 gram lemon curd
3. 150 ml krim kocok 

Bahan icing lemon glacé:

1. 75 gram gula icing yang diayak 
2. 1½-2 sendok teh jus lemon

1. Panaskan oven sampai suhu 190 derajat Celsius. Kemudian, lapisi dengan loyang berukuran sekitar 25cm x 37cm di bagian dasarnya dengan kertas minyak.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula kastor dengan sedikit garam selama 6—7 menit atau sampai adonan menjadi pucat, kental, dan berjejak.
3. Selanjutnya, ayak tepung di atasnya, tambahkan kulit lemon, dan lipat adonan dengan sendok besar secara perlahan. Lakukan selama 1—2 menit dan jangan buru-buru.
4. Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 8—10 menit atau keluarkaan dari oven jika warnanya sudah pucat keemasan, sedikit mengembang, dan kenyal.
5. Jika sudah cukup dingin untuk dipegang (sekitar 5 menit), taburkan tambahan 2 sendok makan gula kastor di atas selembar kertas roti di atas meja dapur.
6. Balikkan kue dengan cepat ke atas kertas, lalu kupas kertas pelapis dari bolu yang sudah matang.
7. Gulung spons hangat dengan hati-hati (mulai dari salah satu ujung pendeknya), gunakan kertas baru sebagai alat bantu untuk mengangkatnya. Diamkan hingga dingin dalam posisi tergulung.
8. Jika sudah siap untuk diisi, campurkan lemon curd dengan krim kocok. Buka gulungan swiss roll dengan hati-hati dan oleskan perlahan sampai merata, dan gulung kembali perlahan.
9. Buat icing lemon glacé dari gula icing dan jus lemon yang diayak, tambahkan dengan sedikit kulit lemon. Olesi pada bagian atas roti dengan rapi dari ujung ke ujungnya.
10. Sajikan lemon swiss roll cake.

1. Pastikan kamu sudah menyiapkan loyang dan memanaskan oven tepat waktu. Sebab, jika adonan tak langsung dipanggang setelah selesai dibuat atau harus menunggu oven sampai panas, adonan tidak mengembang sempurna
2. Menggulung roti selagi masih hangat akan mencegahnya retak.
3. Swiss roll cake paling enak dimakan pada hari pembuatannya, tetapi jika belum sempat membuat isiannya, kamu bisa membekukannya lebih dulu dengan cara digulung dalam kertasnya. Defrost selama 2—3 jam pada suhu kamar sebelum diisi.
4. Pilih lemon yang masih segar agar aroma yang dihasilkan terbaik. Jangan lupa cuci sampai bersih dan keringkan sebaik mungkin sebelum diolah.

Resep lemon swiss roll cake di atas memang terlihat sederhana, tapi soal rasa dan kelembutannya, kamu tak perlu meragukan. Bagian atas kuenya juga bisa dihias dengan potongan lemon segar biar makin cantik, lho. Selamat mencoba!