Resep Lempah Terubuk Nanas, Makanan Langka yang Rasanya Unik

Sebelum mulai membuat, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, ya. Berikut list bahan-bahan yang perlu dipersiapkan.

Bahan-bahan:

• 250 gram terubuk
• 1 buah nenas
• 5 buah cabai rawit hijau
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Air asam secukupnya
• Air matang secukupnya
• 1 ruas lengkuas

Bahan-bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi

Bahan bumbu lainnya:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu secukupnya

Pilih terubuk yang seluruh permukaannya masih tertutup pelepah tipis. Dengan begitu, isi terubuk masih utuh dan tidak rusak.

Karena teksturnya yang mudah hancur, terubuk hanya cukup dikupas pelepahnya. Lalu dicuci asal saja, jangan terlalu ditekan. Kemudian tiriskan.

Kupas kulit nanas, buang mata dan bagian tengahnya, lalu potong-potong. Sisihkan. Sementara itu, buang tangkai cabai rawit hijau dan biarkan utuh.

Langkah selanjutnya, memarkan lengkuas, batang serai dan jahe. Cuci bersih daun salam. Kemiri disangrai dan terasi dibakar.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tanpa minyak bersama dengan daun salam dan serai. Aduk hingga harum. Kemudian masukkan terubuk, potongan nanas, cabai rawit hijau, dan air asam Jawa.

Aduk-aduk agar semuanya tercampur rata. Tambahkan air matang secukupnya. Masukkan kaldu, garam dan gula. Aduk kembali dan koreksi rasa. Lalu, masak hingga semuanya matang.

Matikan kompor. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji. Lempah terubuk nanas siap disantap bersama nasi hangat.

Cita rasa kuahnya gurih, asam dan pedas. Nanasnya bikin segar, lho. Tekstur terubuknya sangat lembut, spongy, sedikit manis, mirip seperti telur ikan. Khas banget, deh, pokoknya.

Terubuk sangat cocok untuk hidangan istimewa buat keluarga dan teman. Selain unik dan lezat, cara pembuatannya juga tidak terlalu sulit. Pasti kamu penasaran, kan, rasanya seperti apa? Makanya, yuk, coba buat di rumah!