Resep Lemper Bakar Isi Ayam Suwir, Teksturnya Pulen Abis!

Bahan utama:

• 250 gram beras ketan
• 150 ml susu kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus
• minyak secukupnya

Bahan isian:

• 250 gram dada ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 150 ml santan

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam

Sebelum dimasak, rendam beras ketan terlebih dahulu selama dua jam. Proses perendaman ini dilakukan supaya ketan lebih pulen dan matang merata.

Setelah itu, bilas bersih ketan, lalu kukus selama 20 menit. Sembari mengukus ketanm, kamu bisa memasak santan bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga hangat.

Jika sudah matang, angkat ketan, lalu campurkan ke dalam santan yang telah dimasak tadi dan biarkan meresap. Sesudah itu, kukus ketan kembali sampai matang pulen. Matikan api, angkat dan tiriskan.

Tahap selanjutnya adalah mengukus dada ayam yang sebelumnya telah dibersihkan. Siapkan panci kukus di atas kompor, lalu kukus ayam hingga matang. Kalau sudah matang, segera angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir.

Haluskan bahan bumbu untuk membumbui  ayam suwir supaya makin sedap. Nah, bahan bumbu yang dihaluskan adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. Kamu bisa menghaluskannya dengan bantuan blender atau ulekan.

Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, santan, dan ayam suwir. Kemudian, diaduk rata dab masak hingga menyusut.

Ambil daun pisang yang sebelumnya telah dipanaskan hingga layu. Kemudian, tata nasi ketan di atas daun pisang. Beri ayam suwir, lalu timpa kembali dengan nasi ketan.

Selanjutnya, bungkus rapi dan sematkan dengan lidi. Pastikan kamu melakukan sampai selesai. Panggang lemper menggunakan teflon yang sudah diberi minyak sampai matang. Nah, lemper bakar isi ayam suwir siap disajikan.

Lemper bakar ini berbeda dengan varian lemper yang biasa kamu nikmati karena menawarkan aroma dan rasa yang lebih sedap. Dijamin sensasi menikmatinya pun jadi semakin lahap. Coba lemper bakar isi ayam suwir seperti resep di atas, yuk!