Selain buah pisang yang bisa dikonsumsi, bagian jantung pisang juga dapat diolah menjadi masakan nikmat pendamping nasi. Salah satu kreasi masakan enak dengan menjadikan jantung pisang sebagai bahan utamanya adalah lodeh jantung pisang.
Cara pengolahannya pun tidaklah sulit. Jantung pisang cukup diberi santan dan beberapa bahan lain yang ada di dapurmu.
Penasaran bagaimana cara membuat olahan lodeh jantung pisang yang enak dan gurih? Berikut IDN Times bagikan resepnya untuk kamu.
Sebelum mulai membuat lodeh jantung pisang, terlebih dahulu kamu harus menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut.
Bahan:
Bumbu halus:
Siapkan air untuk merebus jantung pisang. Kemudian beri garam. Sambil menunggu air mendidih, kupas jantung pisang per helai sampai hanya tersisa bagian kuningnya saja.
Belah jantung pisang menjadi 4 bagian untuk mengeluarkan getahnya. Rebus selama kurang lebih 10 menit. Saat direbus jantung pisang harus dibolak-balik agar semua getah yang menempel larut dalam air dan jantung pisang bisa matang merata.
Setelah matang, angkat jantung pisang. Kemudian cuci menggunakan air yang mengalir. Remas-remas agar getah yang tersisa hilang.
Letakkan wajan di atas kompor. Nyalakan api. Panaskan wajan hingga panas betul. Tuang minyak goreng sampai mengenai seluruh permukaan wajan.
Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kemiri, dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Tuang air secukupnya. Biarkan mendidih. Setelah itu masukkan jantung pisang dan santan. Aduk rata selama beberapa saat.
Taburkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk terus agar semua bumbu tercampur rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, biarkan matang atau mendidih.
Matikan kompor saat lodeh jantung pisang sudah matang. Pindahkan ke mangkuk saji yang sudah disiapkan. Lodeh jantung pisang pun siap dihidangkan. Cocok disantap dengan nasi hangat agar lebih nikmat.
Jantung pisang menyuguhkan cita rasa unik saat diolah menjadi beragam hidangan lezat, seperti halnya pada lodeh jantung pisang ini. Jadi tak heran bila banyak orang yang menyukainya, apalagi cara membuatnya cukup mudah. Tertarik untuk mencoba resep ini di rumah?