Resep Lontong Isi Oncom, Nikmatnya Bikin Lebaran Semarak

Bahan isian oncom:

1. 350 gram oncom
2. 4 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 10 gram kencur
5. 10 buah cabai merah keriting
6. 15 buah cabai rawit merah
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt kaldu ayam bubuk
9. 3 sdm gula pasir
10. 20 gram gula merah
11. daun kemangi secukupnya
12. 1 batang daun bawang

Bahan lontong:

1. 1 kg beras pulen
2. 1 sdt garam
3. 2.300 ml air
4. 2 sdm minyak goreng

1. Letakkan oncom ke dalam wadah, lalu lembutkan menggunakan garpu sampai halus. Setelah oncom sudah halus, lalu disisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai halus. Sesudah bumbu halus, lalu matikan blender.
3. Di dalam wajan, panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai harum matang. Bila bumbu sudah harum, masukkan oncom, garam, kaldu bubuk, gula pasir, serta gula merah. Aduk rata, lalu masak hingga oncom matang.
4. Jika oncom sudah matang, tambahkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata, lalu lanjut dimasak hingga daun kemangi layu. Setelah daun kemangi layu, matikan api dan sisihkan.
5. Untuk membuat lontong, cuci beras sampai bersih. Sesudah dicuci, pindahkan beras ke dalam panci. Tambahkan air dan garam ke dalam beras, lalu masak.
6. Bila beras sudah mengembang, segera matikan api. Tutup panci dan diamkan selama kurang 15 menit. tambahkan minyak ke dalam nasi, lalu ditumbuk sampai halus.
7. Setelah nasi halus, lalu hentikan proses penumbukan. Nasi siap untuk dibungkus menggunakan daun pisang.
8. Siapkan selembar daun pisang yang sudah dilayukan. Kemudian, ambil tiga sendok makan nasi dan taruh di atas daun pisang, lalu ratakan.
9. Isi nasi dengan satu sendok makan tumisan oncom, lalu ditutup dengan nasi sambil dipadatkan. Gulung daun pisang, bungkus sampai tertutup rapat.
10. Masukkan bungkusan nasi ke dalam panci kukusan. Kukus lontong selama kurang lebih 1 jam.
11. Lontong isi oncom siap disajikan.

1. Jika kamu menginginkan cita rasa lontong yang lebih gurih, masak beras dengan santan.
2. Masak beras di api sedang cenderung kecil supaya matang merata. Jangan lupa juga sambil terus diaduk supaya tidak gosong dan gak berkerak.
3. Kukus lontong dalam keadaan berdiri supaya hasilnya bagus dan gak penyok. Pastikan disusun secara rapat agar lontong gak mudah jatuh.
4. Aduk nasi sebelum ditumbuk hingga merata. Hal ini supaya semua bagian nasi tertumbuk secara optimal.
5. Sebelum digunakan untuk membungkus, layukan daun pisang dengan cara dipanggang sebentar di atas api kompor. Daun pisang layu memudahkan membungkus lontong.

Lontong isi oncom memberikan sensasi rasa yang unik. Rasanya gurih dan pedas, dijamin bikin kamu jatuh hati dengan kelezatan lontong isi oncom. Yuk, coba sajikan lontong isi oncom ini saat Hari Raya Idulfitri nanti. Pasti banyak yang ketagihan, deh!