Lontong kupang jadi salah satu makanan favorit warga Jawa Timur. Biasanya es kelapa muda melengkapi kenikmatan lontong kupang.
Kamu bisa menemukan makanan ini di bagian pesisir Jawa Timur, khususnya Sidoarjo, Surabaya, dan Pasuruan.
Buat yang kesulitan menemukan makanan ini, padahal lagi pengin mencicipi atau ngidam, kamu bisa mencoba bikin sendiri di rumah dengan resep lontong kupang khas Surabaya dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bahan kuah kupang:
Bahan bumbu halus:
Bahan sambal:
Bahan sambal petis:
Haluskan dengan blender atau ulekan semua bumbu halus. Siapkan panci yang berisi minyak, panaskan. Masukkan bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas ke dalamnya.
Tumis sampai semua bumbu jadi harum, lalu tuang air kukusan kupang. Didihkan terlebih dahulu, baru masukkan kupang dan rebus kembali. Tiriskan.
Gunakan ulekan untuk menghaluskan bawang putih goreng, lalu letakkan ke dalam mangkuk. Masukkan petis udang, garam, gula, dan bawang putih halus ke dalam mangkuk tersebut. Aduk sampai merata.
Saat selesai membuat campuran petis, bikin sambal dengan menghaluskan semua bahan sambal. Kemudian sisihkan.
Di atas piring, tambahkan sambal sesuai selera dan satu sendok makan petis. Campurkan semuanya sampai merata. Masukkan lontong dan siram dengan kupang. Sajikan bersama sate kerang supaya lebih nikmat.
Jadi gak perlu bingung keliling Jawa Timur untuk menikmatinya, nih! Selamat membuat resep lontong kupang!