Resep Lupis Ketan Antigagal, Camilan Lokal yang Manis dan Legit

Bahan utama: 

• 500 gram beras ketan putih
• 400 ml santan encer 
• 100 ml jus pandan
• 1/ 2 sdt garam 
• pewarna hijau secukupnya 
• 4 lembar daun pisang yang sudah layu

Bahan saus kinca: 

• 230 gram gula merah 
• 50 gram gula pasir 
• 150 ml air 
• 1 lembar daun pandan, potong-potong kecil

Bahan taburan: 

• kelapa parut secukupnya
• garam secukupnya   

Cuci beras ketan yang sudah disiapkan hingga bersih. Kemudian, rendam beras menggunakan 500 ml air, biarkan selama kurang lebih dua jam.

Setelah itu, tiriskan dan sisihkan beras ketan. Lanjutkan memasak beras ketan dengan air secukupnya. Matikan api dan diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan uapnya. 

Siapkan daun pisang, lalu potong dengan ukuran sesuai nasi ketan yang ingin kamu bentuk. Kamu bisa membentuk kemasan lupis berbentuk persegi tiga atau memanjang mirip lontong. Sesuaikan dengan kemampuanmu juga, ya.

Selanjutnya, bagi nasi ketan menjadi empat bagian sama rata. Bungkus rapi tiap bagian menggunakan daun sambil, lalu dipadatkan.

Kunci ujung pembungkusnya dengan lidi. Pastikan daun mulus dan tidak robek agar tidak pecah saat di kukus.

Setelah semua adonan lupis sudah dikemas, masukkan ke dalam panci kukus. Tuang air ke dalam panci hingga lupis terendam. Rebus dalam air mendidih selama 1-2 jam. Kalau sudah, matikan api dan angkat. Tiriskan lupis dan biarkan dingin.  

Buatlah saus gula jawa dengan memasak semua bahan saus sampai gula larut dan mengental. Kemudian, buat pula taburannya dengan mengukus parutan kelapa dengan tambahan sedikit garam.

Sajikan lupis dengan dipotong sesuai selera. Nikmati kue lupis yang masih hangat dengan siraman saus kinca dan parutan kelapa. Siap-siap ketagihan, ya!

Gimana, tampak lezat dan mudah banget membuat lupis ketan, kan? Dimakan saat pagi hari bersama teh hangat bakal lebih nikmat, lho. Selamat mencoba dan semoga hasilnya lezat, ya!