Resep Lupis Ketan Tape Singkong Unik dan Legit, Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 500 gram beras ketan putih, rendam 3 jam

2. 200 gram tapai singkong, haluskan

3. ½ sendok teh garam

4. 2 lembar daun pandan

5. Air secukupnya untuk merebus

6. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan pelengkap:

1. 150 gram gula merah, sisir halus

2. 100 ml air

3. 1 lembar daun pandan

4. ¼ sendok teh garam

5. ½ butir kelapa parut setengah tua

6. Sejumput garam untuk kelapa parut

1. Beras ketan yang telah direndam selama 3 jam ditiriskan hingga airnya benar-benar habis. Ketan kemudian dicampurkan dengan garam dan diaduk rata agar rasanya meresap merata.

2. Tape singkong yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam campuran ketan. Adonan kemudian diaduk perlahan hingga tape tercampur sempurna tanpa membuat tekstur ketan menjadi terlalu lembek.

3. Daun pisang yang sudah dibersihkan dipanaskan sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek. Campuran ketan lalu dibungkus dengan daun pisang dan dibentuk segitiga atau silinder sesuai selera.

4. Bungkusan lupis disusun dalam panci besar dan ditambahkan air hingga seluruh bagian terendam. Daun pandan dimasukkan ke dalam rebusan agar aroma harum menyatu selama proses memasak.

5. Lupis direbus selama kurang lebih 2–3 jam dengan api sedang hingga ketan benar-benar matang dan pulen. Air rebusan dicek secara berkala dan ditambahkan jika mulai menyusut agar lupis tetap terendam.

6. Sementara itu, gula merah, air, garam, dan daun pandan dimasak hingga larut dan mengental menjadi saus gula merah. Larutan kemudian disaring agar teksturnya halus dan bersih dari kotoran.

7. Kelapa parut dikukus selama 10 menit setelah diberi sedikit garam agar tidak cepat basi. Lupis yang sudah matang diangkat dan didiamkan hingga hangat sebelum disajikan bersama kelapa parut dan siraman gula merah.

1. Gunakan beras ketan berkualitas bagus agar hasil lupis lebih pulen dan tidak keras setelah dingin.

2. Pastikan tape singkong tidak terlalu berair supaya adonan tidak menjadi lembek.

3. Rebus lupis dalam waktu cukup lama agar bagian dalam benar-benar matang dan tidak mentah.

4. Kukus kelapa parut sebelum digunakan untuk menjaga rasa tetap segar dan tahan lebih lama.

Menyajikan lupis ketan tape singkong unik dan legit bisa jadi cara seru menghadirkan suasana nostalgia di rumah. Aroma daun pandan, manisnya gula merah, dan lembutnya ketan berpadu dalam satu gigitan yang memanjakan lidah. Yuk, jadikan resep ini sebagai ide jualan atau camilan spesial akhir pekan yang bikin siapa pun tambah lagi.