Resep Mac and Cheese Tanpa Susu, Tetap Creamy dan Gurih

1. 550 gram pasta

2. 2 sendok makan mentega

3. 2 sendok makan tepung

4. 350 ml kaldu ayam

5. 112 gram cream cheese

6. 345 gram keju cheddar

7. ½ sendok teh bubuk bawang putih

8. ½ sendok teh lada bubuk

9. ½ sendok teh garam kosher

1. Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam di dalam panci besar, lalu masak pasta hingga matang al dente (lembut tapi tetap kenyal). Sebelum pasta ditiriskan, jangan lupa ambil dan sisihkan sekitar ½ cangkir air rebusannya untuk nanti.

2. Di wajan terpisah yang berukuran agak besar, lelehkan mentega dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan tepung terigu. Aduk cepat selama kurang lebih 1 menit hingga campuran mentega dan tepung ini menyatu membentuk adonan kental (roux).

3. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata agar tidak ada tepung yang menggumpal, lalu biarkan masakan mendidih sekitar 5 menit hingga sausnya sedikit mengental.

4. Kecilkan api, lalu masukkan krim keju, bubuk bawang putih, paprika, dan garam, lalu aduk rata sampai krim kejunya meleleh sempurna.

5. Selanjutnya, masukkan parutan keju cheddar secara bertahap sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga benar-benar lumer merata.

6. Begitu semua keju menyatu dengan saus, matikan api, lalu masukkan pasta yang sudah ditiriskan tadi dan aduk hingga seluruh permukaan pasta terbalur saus.

7. Jika teksturnya dirasa terlalu kering atau kental, tuangkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan sebelumnya sampai mendapatkan kekentalan yang pas.

8. Mac and cheese hangat siap disajikan!

1. Jika ada mac and cheese yang tersisa, kamu bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara, lalu memasukkannya ke dalam lemari es agar tahan hingga 3 hari ke depan.

2. Saat ingin menikmatinya lagi, kamu cukup memanaskan kembali di atas panci dengan api kecil sambil dituangkan sedikit kaldu ayam atau air agar saus kejunya kembali encer dan lumer.

3. Alternatif lain yang lebih praktis adalah dengan menghangatkannya di dalam microwave. Namun, pastikan untuk mengaduknya sesekali supaya panasnya merata sampai ke dalam.

4. Hidangan ini juga sangat fleksibel untuk dikreasikan ulang agar rasanya gak membosankan saat disajikan kembali. Kamu bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap favorit, seperti potongan beef bacon renyah, tumisan sayuran segar, suwiran ayam yang sudah matang, atau mengganti cheddar cheese dengan mozzarella.

Itu dia resep mac and cheese tanpa susu yang tetap lumer, gurih, sekaligus menggugah selera. Kamu jadi gak perlu bingung lagi menyajikan hidangan favorit keluarga saat stok di kulkas sedang menipis atau ketika sedang membatasi konsumsi laktosa. Selamat mencoba!