5 Resep Menu Makanan Pengajian Aurel Hermansyah, Berani Coba?

Bahan-bahan:

• 4 cup beras, cuci bersih
• 500 gram daging sapi atau kambing
• 1 bungkus santan instan
• 750 ml air
• 3 sdm mentega
• 3 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 2 batang kayu manis
• 10 buah cengkih
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 cm jahe, geprek
• air secukupnya 
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1/4 sdt pala
• 1 bungkus bumbu kari bubuk 

Cara membuat:

1. Panaskan air, lalu rebus daging hingga empuk.
2. Potong-potong kecil, lalu lumuri dengan saus tomat. Diamkan.
3. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan bubuk kari, bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan kapulaga.
5. Masukkan daging, lalu tuang santan dan air. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Ambil sebagian dagingnya, lalu goreng dengan minyak panas hingga matang. Sisihkan. 
7. Siapkan beras, campur dengan bumbu yang sudah dibuat. Masak nasi hingga matang.
8. Sesekali aduk hingga merata. Ketika bumbu sudah menyerap, kukus dengan sebagian daging yang digoreng.
9. Setelah matang, angkat. Nasi kebuli siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam, iris memanjang
• 1 bungkus kulit tortilla
• 1 sdm yoghurt
• 1 sdt minyak zaitun
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk cabai
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt saus tiram
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 ruas jahe, haluskan

Bahan saus bawang:

• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 butir putih telur yang sudah didinginkan
• 100 ml minyak
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Siapkan ayam di dalam wadah, lalu campur dengan yoghurt, minyak zaitun, air jeruk nipis, garam, bubuk cabai, kunyit bubuk, penyedap rasa, merica bubuk, kecap ikan, saus tiram, bawang putih halus, dan jahe halus.
2. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu simpan dalam kulkas selama tiga jam.
3. Keluarkan dari kulkas, masukkan ke dalam teflon yang sudah diberi minyak. Aduk hingga merata.
4. Tutup teflon, lalu masak hingga agak mengering. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan food processor, masukkan bawang putih, garam halus, putih telur dingin, dan minyak. Haluskan hingga mengembang. 
6. Tambahkan air jeruk nipis, lalu masukkan sedikit minyak, blender kembali beberapa saat. Masukkan minyak kembali secara bertahap hingga kaku. 
7. Ambil selembar kulit tortilla, beri isian campuran ayam tadi.
8. Tambahkan sedikit saus bawang, kemudian gulung sambil ditekan supaya padat.
9. Setelah digulung, panggang dengan teflon yang sudah diolesi margarin. Bolak-balik supaya matangnya merata.
10. Setelah matang, angkat. Sajikan chicken shawarma selagi hangat dengan saus bawang. 

Bahan-bahan:

• 500 gram atau 20 lembar phyllo pastry
• 200 gram mentega cair
• 150 gram kacang mete
• 150 gram kacang pistacio
• 1 sdt kapulaga
• 1 sdt kayu manis bubuk

Bahan sirup:

• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Blender kasar kacang pistacio dan kacang mete.
2. Campur dengan kapula dan kayu manis, blender kembali. Sisihkan.
3. Tuang mentega cair ke dalam loyang. Masukkan phyllo pastry. Percikkan dengan mentega cair, tumpuk hingga lima lapis.
4. Setelah lima lapis, beri 1/3 kacang yang sudah blender, tutup dengan lima lapis phyllo pastry lagi.
5. Tambahkan sisa kacang, tutup kembali dengan phyllo pastry. Pastikan beri percikan mentega leleh lagi.
6. Potong melintang kecil dengan potongan serong. Tuang mentega cair di atasnya.
7. Panggang dengan oven menggunakan 200 derajat Celsius selama 20 menit. 
8. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
9. Buat sirup dengan memasak gula pasir dan air hingga mendidih. 
10. Tambahkan air lemon, lalu matikan api. Siram ke atas baklava.
11. Taburi kacang pistacio, dan baklava siap disajikan. 

Bahan-bahan:

• 1 bungkus puff pastry
• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1 sdt oregano

Bahan krim sup:

• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 150 gram ayam filet, potong dadu
• 1 buah jagung, pipil
• 1 batang wortel, potong dadu
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 800 ml air
• 100 ml krim masak
• 2 sdm margarin
• 3 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Siapkan enam buah mangkuk tahan panas, kemudian potong puff pastry berbentuk segi empat. Sesuaikan dengan ukuran mulut mangkuk, lalu sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam, jagung, wortel, jamur, dan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Tambahkan krim masak, aduk terus supaya gak pecah.
6. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk merata. Masak hingga matang dan mengental.
7. Setelah mengental, angkat dan tuang krim sup hingga 3/4 mangkuk.
8. Tutup dengan puff pastry, lalu olesi bagian kulitnya dengan kuning telur.
9. Taburi oregano dan keju parut. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit hingga mengembang dan berwarna cokelat.
10. Setelah matang, angkat. Zuppa soup siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
• 1/2 buah paprika merah potong-potong
• 5 buah cabai rawit, iris
• 2 ruas jahe, geprek
• garam secukupnya
• minyak secukupnya 
• air secukupnya 

Bahan saus:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya 
• lada putih secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, saus tiram, garam, dan lada putih. Sisihkan dahulu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, jahe, dan daging. Aduk aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga meresap.
5. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan garam. Masak sebentar.
6. Setelah matang, angkat dan beef szechuan siap dinikmati. 

Nah, lima resep menu makanan acara pengajian Aurel Hermansyah tersebut bisa jadi insprasi hidangan sehari-hari atau saat momen spesialmu juga. Bikin ngiler, kan?