Resep Selat Solo Rumahan yang Lezat, Begini Caranya!

Name: Resep Selat Solo Rumahan yang Lezat, Begini Caranya!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 750 gram daging sapi giling; 1 1/2 sendok teh garam; 1 sendok teh gula; 1/2 sendok teh kaldu bubuk; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/2 buah pala; 1 sendok teh merica butiran; 100 ml putih telur; 80 gram tepung panir; 1 1/2 sendok makan margarin; minyak goreng secukupnya; 2 sendok makan margarin; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1/2 buah bawang bombai; 700 ml air kaldu; 3 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk; 1 1/2 sendok teh gula; 1 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh pala bubuk; 4 butir tomat; 1 sendok makan tepung maizena; 10 butir telur; 800 ml air; 2 kantong teh celup hitam; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih

08 Nov 2026, 08:20 WIB

4 min read

Take a Deeper Read

Orang Indonesia Makin Hemat, Tapi Kok Tetap Sering Belanja?

Read Article

Namanya terdengar seperti salad, tapi isinya justru bistik daging sapi. Begitulah keunikan selat solo, hidangan khas Solo yang lahir dari pengaruh kuliner Eropa pada masa kolonial Belanda, lalu disesuaikan dengan lidah orang Jawa. Daging sapinya empuk, sayurannya segar, dan semuanya disiram kuah cokelat yang manis, asam, dan gurih dalam satu suapan.

Bedanya dengan bistik Barat yang biasanya kering atau bersaus kental, selat solo justru berkuah ringan dan menyegarkan. Dalam satu piring, ada bistik kepel, telur pindang, kentang goreng, buncis, wortel, dan acar timun yang tertata cantik.

Meski tampak istimewa, semuanya bisa kamu buat sendiri di dapur rumah. Melalui resep selat solo rumahan berikut ini, kamu bisa membuat kuliner khas Solo itu untuk keluarga di rumah. Praktikkan, yuk!

Bahan Selat Solo Rumahan
ilustrasi daging sapi giling (pixabay.com/Pexels)
Bahan bistik kepel:
1. 750 gram daging sapi giling
2. 1 1/2 sendok teh garam
3. 1 sendok teh gula
4. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
5. 3 siung bawang putih
6. 5 siung bawang merah
7. 1/2 buah pala
8. 1 sendok teh merica butiran
9. 100 ml putih telur
10. 80 gram tepung panir
11. 1 1/2 sendok makan margarin
12. minyak goreng secukupnya
Bahan kuah selat:
1. 2 sendok makan margarin
2. 2 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 1/2 buah bawang bombai
5. 700 ml air kaldu
6. 3 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh kaldu bubuk
9. 1 1/2 sendok teh gula
10. 1 sendok teh merica bubuk
11. 1 sendok teh pala bubuk
12. 4 butir tomat
13. 1 sendok makan tepung maizena
Bahan telur pindang:
1. 10 butir telur
2. 800 ml air
3. 2 kantong teh celup hitam
4. 4 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 3 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok teh garam
8. 2 sendok teh gula
9. 70 gram gula merah
10. 3 butir asam jawa
11. 2 batang serai
12. 4 lembar daun salam
13. 3 cm lengkuas
Cara Membuat
ilustrasi proses merebus (freepik.com/valeria_aksakova)
1. Untuk telur pindang, rebus 10 butir telur selama 10 menit hingga matang, lalu rendam dalam air dingin dan kupas. Goreskan sedikit permukaan telur dengan garpu agar bumbunya mudah meresap.
2. Memarkan serai dan lengkuas, lalu iris bawang merah dan bawang putih. Masukkan air, teh celup, bawang merah, bawang putih, kecap manis, garam, gula, gula merah, asam jawa, serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang.
3. Masukkan telur, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Matikan api, lalu rendam telur dalam air bumbu selama kurang lebih 2 jam hingga warnanya cokelat merata.
4. Untuk bistik kepel, campurkan daging sapi giling, garam, gula, kaldu bubuk, bawang putih, bawang merah, pala, dan merica yang sudah dihaluskan. Uleni adonan hingga benar-benar rata dan lengket.
5. Tambahkan putih telur, tepung panir, dan margarin. Uleni lagi hingga adonan padat dan kalis.
6. Bentuk adonan bulat pipih, kira-kira seukuran telapak tangan dengan tebal 1,5 sentimeter. Jika adonan lengket, olesi tangan dengan sedikit minyak.
7. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Masak bistik 4-5 menit per sisi hingga kecokelatan dan matang hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan.
8. Untuk kuah selat, panaskan margarin di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai selama 2-3 menit hingga harum dan layu.
9. Tuang air kaldu, tomat blender, kecap manis, garam, kaldu bubuk, gula, merica, dan pala. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai mendidih.
10. Kecilkan api, tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak 3 sampai 5 menit sampai kuah sedikit mengental, tapi tetap encer. Cicipi dan koreksi rasa, lalu matikan api.
11. Goreng kentang hingga kuning keemasan. Rebus buncis dan wortel selama 3-5 menit hingga matang, tapi masih renyah, lalu tiriskan.
12. Tata selada, bistik kepel, telur pindang yang sudah dibelah, kentang goreng, buncis, wortel, dan acar mentimun dalam satu piring. Siram dengan kuah selat dan beri sedikit mustard.
13. Sajikan selat solo rumahan selagi hangat.
Tips Membuat Selat Solo Rumahan
ilustrasi mengaduk saus (pexels.com/Katerina Holmes)
1. Uleni daging hingga benar-benar lengket agar bistik padat dan tidak pecah saat dimasak.
2. Rendam telur pindang minimal 2 jam, lebih baik semalaman, agar warna dan rasanya meresap sempurna.
3. Tuang larutan maizena secara perlahan sambil diaduk agar kuah tidak menggumpal.
4. Siram kuah saat akan disantap agar sayuran tetap segar dan bistik tidak lembek.
Selat solo membuktikan bahwa hidangan khas yang tampak mewah ternyata bisa dibuat di dapur sendiri. Kamu bisa menyajikannya untuk makan siang akhir pekan, kumpul keluarga, atau bahkan jadi ide jualan kuliner yang istimewa. Tata cantik di piring, lalu siram kuah hangatnya dan lihat semua orang makan dengan lahap.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.