Resep Manan Sahmin, Kue Lembut dan Manis Khas Palembang

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi jalar kuning
• 4 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan instan
• 60 gram margarine, lelehkan
• 160 gram terigu protein sedang

Pertama-tama ambil ubi lalu bersihkan dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Setelah itu rebus ubi hingga ubi matang dan lembut. Angkat dan biarkan sesaat agar sedikit turun suhunya.

Setelah ubi matang dan sudah tidak terlalu panas, selanjutnya haluskan ubi dengan menggunakan garpu atau menggunakan punggung sendok. Tuang sebanyak 150 ml santan ke dalam adonan ubi yang sudah dihaluskan tadi, aduk rata dan sisihkan sebentar.

Masukkan telur dan gula pasir dalam wadah lalu kocok dengan menggunakan whisk sampai gula larut, lalu masukkan sisa santan atau sebanyak 150 ml santan ke dalam wadah lalu aduk kembali hingga rata.

Setelah itu masukkan adonan ubi halus yang sudah dilarutkan dengan santan tadi ke dalam wadah, aduk hingga kedua adonan tercampur rata. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai tepung habis.

Kalau kalian merasa adonannya ada yang bergerindil, kalian bisa saring adonan hingga tidak terdapat bagian yang bergerindil lagi. Terakhir, masukkan margarine yang sudah dilelehkan, aduk rata.

Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 10 menit. Lalu siapkan loyang dengan ukuran 22x10. Jangan lupa untuk olesi permukaannya dengan menggunakan margarine secukupnya.

Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dengan sendok dan hentak-hentakkan loyang supaya tidak ada udara yang tersisa dalam adonan. Masukkan dalam oven dan panggang kue dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit atau hingga kue matang.

Untuk mengetahui kue sudah matang atau belum, kalian bisa ambil tusuk gigi atau batang lidi lalu tusukkan pada adonan lalu angkat. Apabila terdapat adonan yang menempel pada tusuk gigi berarti adonan belum matang. Namun kalau tidak ada adonan yang menempel berarti adonan telah matang.

Setelah adonan matang, kalian bisa langsung keluarkan dari dalam oven. Kemudian biarkan beberapa menit hingga suhunya turun setelah itu kalian bisa keluarkan kue dari dalam loyang. Potong-potong menjadi beberapa bagian dan manan sahmin khas Palembang pun siap untuk dinikmati.

Bagaimana, resep manan sahmin khas Palembang di atas? Sangat mudah dibuat bukan? Kalian juga bisa menambahkan aneka topping sesuai selera agar semakin nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!