Resep Mango Cheese Tart, Ide Camilan Lezat saat Akhir Pekan 

Bahan kulit tart:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram butter dingin, potong dadu
3. 50 gram gula halus
4. 1 butir kuning telur
5. 2 sdm air es

Bahan filling cheese:

1. 250 gram cream cheese, suhu ruang
2. 75 gram gula pasir
3. 1 butir telur
4. 1 sdm tepung maizena
5. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan topping mangga:

1. 2 buah mangga matang, potong dadu
2. 2 sdm gula pasir
3. 1 sdm air jeruk lemon
4. 1 sdt bubuk gelatin

Bahan pelengkap:

1. mangga yang sudah dipotong dadu
2. daun mint secukupnya

1. Campurkan tepung terigu, butter dingin, dan gula halus dalam mangkuk besar. Aduk dengan spatula hingga adonan bertekstur remah-remah.
2. Masukkan kuning telur dan air es, lalu aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan dapat dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bola, lalu bungkus dengan plastik wrap. Kemudian, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
4. Keluarkan adonan dari kulkas dan giling tipis dengan rolling pin. Letakkan adonan di atas loyang pie yang sudah dioles mentega. Tekan adonan hingga menutupi seluruh bagian loyang.
5. Tusuk-tusuk bagian dasar tart dengan garpu untuk mencegah gelembung udara saat dipanggang.
6. Panggang tart dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama 15—20 menit atau hingga kulit tart berwarna kecokelatan.
7. Keluarkan tart dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
8. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese dan gula pasir hingga halus dan tercampur rata.
9. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
10. Tambahkan tepung maizena dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga benar-benar rata. Tuangkan filling cheese ke dalam kulit tart yang sudah dingin.
11. Campurkan mangga potong dadu, gula pasir, air jeruk lemon, dan bubuk gelatin dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil hingga larut dan saus mengental.
12. Tuang topping mangga di atas filling cheese. Kemudian, hias dengan potongan mangga segar dan daun mint.
13. Mango cheese tart siap disajikan.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan kulit tart yang renyah dan tidak mudah pecah. Pastikan tepung terigu diayak terlebih dahulu agar tekstur kulit tart lebih halus dan bebas gumpalan.
2. Hindari menggunakan butter yang terlalu lembek atau cair agar kulit tart tidak keras dan alot.
3. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang tart.
4. Gunakan loyang tart yang anti lengket agar mango cheese tart mudah dikeluarkan dari loyang.
5. Oleskan loyang tart dengan butter dan tepung terigu sebelum memasukkan adonan kulit tart agar tidak lengket.
6. Jika ingin rasa yang lebih manis, kamu bisa menambahkan gula halus ke dalam filling cheese.
7. Kamu juga bisa menggunakan jenis buah lain seperti stroberi, kiwi, atau blueberry untuk topping tart.

Bagaimana, sudah ngiler belum liat mango cheese tart ini? Perpaduan tekstur creamy cheese tart dengan kesegaran mangga yang manis dan juicy bikin camilan ini gak bakalan membosankan. Cocok banget buat dinikmati bareng keluarga atau teman-teman di akhir pekan. Happy cooking!