Siapa bilang olahan umbi-umbian lokal cuma bisa digoreng atau dikukus biasa? Di tangan kreatif pemilik akun TikTok @black.sheep8208 alias Ibu Kimpul, umbi kimpul berhasil disulap jadi dessert kekinian yang bikin siapa saja ketagihan!
Perpaduan antara legitnya olahan kimpul, siraman saus santan gurih, dan potongan mangga manis yang segar menciptakan harmoni rasa yang sempurna di setiap suapan. Tak hanya lezat dan estetik saat disajikan, resep ala Ibu Kimpul ini juga tergolong praktis dan menggunakan bahan-bahan yang sangat mudah didapat.
Cocok banget buat kamu yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk orang rumah. Penasaran bagaimana rasanya? Simak resep mango sticky kimpul ala Ibu Kimpul berikut ini, ya!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Mango Sticky Kimpul
- 2 buah mangga matang, potong jadi empat
- biji wijen secukupnya
- Bahan olahan kimpul:
- 250 gram kimpul, kupas kulitnya
- 300 ml santan kental
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- Bahan vla atau saus:
- 300 ml santan kental
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 3 sendok makan air putih)
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
| 1. Bersihkan kimpul. | Cuci bersih kimpul dengan air mengalir. Rendam dengan air garam selama 10 menit, kemudian bilas sampai bersih. |
| 2. Kukus kimpul sebentar. | Serut kimpul, lalu tata di dalam wadah tahan panas dan kukus selama 5 menit. Matikan api. |
| 3. Rebus santannya. | Tuang santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus sampai mendidih sembari diaduk terus. |
| 4. Campur kimpul dan santan. | Tuang santan ke dalam wadah berisi kimpul. Aduk merata, lalu kukus kembali sampai matang dan empuk. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang. |
| 5. Buat vla atau sausnya. | Siapkan panci. Masukkan santan kental, garam, gula pasir, daun pandan. Aduk merata, lalu masak sampai mendidih. Tuang tepung maizena dan masak sampai kuah mengental. Matikan api dan biarkan dingin. |
| 6. Tata semua bahan. | Siapkan mangkuk. Tata kimpul dan mangga (dipotong lebih kecil lagi). Siram dengan saus dan beri taburan wijen. |
| 7. Penyajian. | Mango sticky kimpul ala Ibu Kimpul siap disajikan. |