Marry Me Pasta adalah hidangan pasta creamy yang enak dan biasa disajikan di acara lamaran di Italia.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Marry Me Pasta, termasuk tips memilih bahan pengganti lengkap dijelaskan di artikel ini.
Cara membuat Marry Me Pasta beserta tips kunci agar rasanya gurih, lezat, dan kaya akan nuansa restoran Italia juga bisa kamu simak.
Pernah dengar marry me pasta? Katanya pasta creamy-nya enak banget sampai bikin siapa pun merinding. Hidangan ini dinamakan marry me pasta karena cocok disuguhkan sebagai sajian istimewa untuk lamaran. Romantis banget, ya!
Bayangkan saja, saus creamy-nya yang gurih, lezatnya tomat kering, dan taburan keju parmesan, bikin rasanya makin kaya di lidah. Kombinasi ini bikin satu gigitan aja udah bikin kamu senyum-senyum sendiri. Yuk, simak cara membuatnya!
340 gr fettuccine atau penne
Garam, untuk air pasta
Bahan ayam:
4 paha ayam tanpa tulang dan kulit
2 sdm tepung terigu serbaguna
Garam dan lada hitam kasar, secukupnya
1 sdm mentega
1 sdm minyak zaitun
Bahan saus:
2 sdm minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang halus atau iris tipis
½ sdt bubuk cabai, tambahkan jika suka pedas
1 sdt bumbu Italia kering
1 sdm pasta tomat
1 sdt mustard dijon
240 ml kaldu ayam
240 ml krim kental
80 gr tomat kering, iris tipis
50 g keju parmesan, parut halus
60 gr bayam, cincang kasar
Parutan kulit 1 buah lemon
20 gr daun kemangi segar, cincang
Rebus pasta dalam air garam hingga hampir al dente. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu taburi tipis dengan tepung terigu.
Wajan besar dengan api sedang, masukkan mentega dan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan ayam dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan matang merata, sekitar 6-7 menit per sisi. Angkat, diamkan terlebih dahulu.
Di wajan yang sama, tambahkan minyak lagi jika perlu. Masukkan bawang putih, bubuk cabai kering, oregano, dan thyme. Tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum. Lanjutkan menambahkan pasta tomat dan mustard dijon, aduk selama 30 detik lagi.
Tuang kaldu ayam untuk deglaze, yang merupakan kegiatan menghilangkan sisa rasa di dasar wajan. Aduk, lalu tambahkan krim dan tomat kering. Masak selama 3-4 menit hingga saus mulai sedikit mengental. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica, namun jangan terlalu banyak.
Tambahkan parmesan dan aduk hingga saus halus dan lembut. Kemudian, tambahkan bayam dan biarkan layu.
Iris ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam panci bersama pasta. Aduk rata. Jika saus belum cukup menyatu, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
Selesaikan dengan parutan kulit lemon dan daun kemangi segar. Cicipi, sesuaikan bumbu jika perlu, dan sajikan segera dengan tambahan daun kemangi untuk sentuhan akhir.
Jika tidak ada fettuccine atau penne, kamu bisa menggantinya dengan spageti, rigatoni, atau bahkan makaroni. Kuncinya adalah memilih pasta yang dapat menyerap saus krim agar mudah melekat.
Merica hitam kasar lebih kuat rasanya. Tidak seperti bubuk instan, merica hitam kasar memberikan sensasi pedas yang lebih kuat di setiap gigitan. Jadi, jangan lewatkan.
Jika tidak punya bumbu Italia siap pakai, kamu bisa mencampur oregano, basil, thyme, dan rosemary kering.
Pasta tomat memang kecil tapi penting. Jangan remehkan 1 sdm pasta tomat karena akan memberikan warna yang indah dan rasa umami yang kuat pada hidangan. Kamu bisa menggantinya dengan saus tomat kental, tetapi rasanya tidak akan sesegar pasta tomat asli.
Mustard dijon adalah rahasia hidangan gurih dan creamy. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan mustard biasa atau sedikit cuka dan madu untuk rasa yang tajam dan manis. Dijamin, sausnya tidak akan hambar.
Nah, sekarang kamu punya trik rahasia untuk membuat marry me pasta yang creamy, gurih, dan penuh nuansa restoran Italia. Resepnya tidak rumit, tapi hasilnya bisa membuat siapa pun yang mencobanya langsung jatuh cinta. Jadi, lain kali kamu ingin menciptakan momen spesial, masak saja pasta ini!