Martabak telur kimchi menghadirkan perpaduan rasa gurih telur khas Indonesia dengan asam pedas kimchi Korea, menciptakan sensasi kuliner baru yang unik dan menarik.
Resep ini menggunakan bahan utama seperti tepung terigu, telur, kimchi, daun bawang, serta bumbu sederhana yang menghasilkan kulit renyah dan isian lezat.
Tahapan penting meliputi pembuatan adonan elastis, penumisan isian kimchi, hingga penggorengan martabak sampai kecokelatan untuk hasil garing sempurna.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Martabak telur sudah menjadi camilan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih dengan kulit renyah di luar, membuat siapa pun sulit menolaknya. Namun, bagaimana jika martabak klasik ini kita berikan sentuhan berbeda dari Negeri Ginseng?

Kimchi dengan cita rasa asam pedasnya ternyata cocok berpadu dengan telur yang gurih. Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa yang unik, sekaligus menghadirkan pengalaman kuliner baru yang menarik. Cocok disajikan sebagai camilan sore atau menu andalan saat kumpul keluarga. Yuk, simak resep martabak telur kimchi di bawah ini!

Bahan Martabak Telur Kimchi

ilustrasi tepung terigu (magnific.com/freepik)

Bahan A (Kulit Martabak):

250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram mentega cair
200 ml air hangat
½ sendok teh garam
1 butir telur ayam

Bahan B (Isian Martabak):

4 butir telur ayam, kocok lepas
150 gram kimchi, potong kasar
100 gram daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gram daging ayam cincang (opsional)
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak wijen

Bahan C (Pelengkap & Saus):

3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
Mentega atau minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Martabak Telur Kimchi

ilustrasi membuat martabak telur (vecteezy.com/saputra nikko)

Campur tepung terigu, garam, telur, dan air hangat, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
Masukkan mentega cair, uleni hingga kalis, lalu istirahatkan adonan selama 30 menit.
Tumis bawang putih dan ayam cincang hingga harum, lalu masukkan kimchi dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
Kocok telur bersama garam dan merica, lalu campurkan dengan tumisan kimchi, aduk hingga merata.
Ambil selembar adonan kulit, pipihkan tipis, lalu isi dengan campuran telur dan kimchi di tengahnya.
Lipat kulit seperti amplop atau bentuk persegi, pastikan isian tidak bocor.
Panaskan mentega atau minyak di wajan datar, goreng martabak hingga kedua sisinya kecokelatan dan renyah.
Angkat, potong-potong, lalu sajikan hangat dengan saus sambal, kecap manis, dan cuka sebagai pendamping.

Tips Membuat Martabak Telur Kimchi

ilustrasi martabak telur (vecteezy.com/Fauzi Ismail)

Pastikan adonan kulit diistirahatkan minimal 30 menit agar elastis dan tidak mudah sobek.
Gilas kulit setipis mungkin agar saat digoreng menjadi renyah dan garing.
Jangan terlalu banyak memberi isian, agar kulit mudah dilipat dan tidak bocor.
Pastikan isian tidak terlalu berair, peras kimchi terlebih dahulu sebelum dicampur.
Lipat kulit dengan rapat, tekan pinggirannya agar isian tidak keluar saat digoreng.
Gunakan minyak atau mentega yang cukup banyak saat menggoreng agar kulit matang merata.
Goreng dengan api sedang agar kulit matang sempurna dan tidak gosong.

Resep ini cocok banget buat kamu yang suka eksperimen di dapur atau ingin mencoba hal baru. Dijamin, keluarga dan teman-teman bakal penasaran begitu tahu martabak telur isi kimchi ini. Yuk, segera praktikkan dan rasakan sendiri kelezatan fusion ala Korea-Indonesia!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.