Resep Martabak Telur Kimchi, Perpaduan Gurih ala Korea

Bahan A (Kulit Martabak):

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 50 gram mentega cair

• 200 ml air hangat

• ½ sendok teh garam

• 1 butir telur ayam

Bahan B (Isian Martabak):

• 4 butir telur ayam, kocok lepas

• 150 gram kimchi, potong kasar

• 100 gram daun bawang, iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 50 gram daging ayam cincang (opsional)

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• 2 sendok makan minyak wijen

Bahan C (Pelengkap & Saus):

• 3 sendok makan saus sambal

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan cuka atau air jeruk nipis

• Mentega atau minyak goreng untuk menggoreng

1. Campur tepung terigu, garam, telur, dan air hangat, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

2. Masukkan mentega cair, uleni hingga kalis, lalu istirahatkan adonan selama 30 menit.

3. Tumis bawang putih dan ayam cincang hingga harum, lalu masukkan kimchi dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.

4. Kocok telur bersama garam dan merica, lalu campurkan dengan tumisan kimchi, aduk hingga merata.

5. Ambil selembar adonan kulit, pipihkan tipis, lalu isi dengan campuran telur dan kimchi di tengahnya.

6. Lipat kulit seperti amplop atau bentuk persegi, pastikan isian tidak bocor.

7. Panaskan mentega atau minyak di wajan datar, goreng martabak hingga kedua sisinya kecokelatan dan renyah.

8. Angkat, potong-potong, lalu sajikan hangat dengan saus sambal, kecap manis, dan cuka sebagai pendamping.

1. Pastikan adonan kulit diistirahatkan minimal 30 menit agar elastis dan tidak mudah sobek.

2. Gilas kulit setipis mungkin agar saat digoreng menjadi renyah dan garing.

3. Jangan terlalu banyak memberi isian, agar kulit mudah dilipat dan tidak bocor.

4. Pastikan isian tidak terlalu berair, peras kimchi terlebih dahulu sebelum dicampur.

5. Lipat kulit dengan rapat, tekan pinggirannya agar isian tidak keluar saat digoreng.

6. Gunakan minyak atau mentega yang cukup banyak saat menggoreng agar kulit matang merata.

7. Goreng dengan api sedang agar kulit matang sempurna dan tidak gosong.

Resep ini cocok banget buat kamu yang suka eksperimen di dapur atau ingin mencoba hal baru. Dijamin, keluarga dan teman-teman bakal penasaran begitu tahu martabak telur isi kimchi ini. Yuk, segera praktikkan dan rasakan sendiri kelezatan fusion ala Korea-Indonesia!