Baso atau bakso aci merupakan makanan khas Jawa Barat yang punya rasa cukup unik. Kita bisa mendapatkan perpaduan rasa pedas, agak asam, dan gurih yang menyatu dengan pas.
Apalagi kuahnya yang hangat bisa membuat perut dan badan seketika hangat. Kalau biasanya kamu membeli di luar, coba deh sekarang bikin sendiri dengan resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu didihkan terlebih dahulu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus. Setelah itu, tunggu sampai airnya mendidih kembali, supaya bumbu merata. Sisihkan.
Masukkan tepung terigu dan tapioka ke dalam mangkuk besar. Tuang air rebusan ke dalamnya secara perlahan-lahan, sampai tekstur adonan agak kenyal, sehingga bisa dibentuk dengan tangan.
Setelah itu, bentuk jadi bulatan-bulatan kecil, lalu sisihkan. Berikan isian bakso aci ke dalam tahu yang sudah dikeruk bagian tengahnya.
Siapkan wajan besar yang sudah diisi minyak goreng, lalu masukkan adonan aci ke dalamnya. Barulah nyalakan kompor dengan api besar dan goreng aci sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Di wajan yang lain, tuang air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus dengan sedikit minyak ke dalamnya. Tumis bumbu halus sampai aroma harumnya mulai keluar.
Masukkan adonan bakso aci ke dalamnya. Rebus sampai adonan aci mengambang dan angkat. Sajikan bakso aci bersama pilus cikur selagi hangat!
Nah, gampang banget, kan? Selamat membuat bakso aci sendiri di rumah!