Resep Membuat Bomboloni Merah Putih yang Lembut dan Creamy

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 35 gram gula pasir
3. 1 butir kuning telur
4. 3 gram ragi
5. 150 ml susu cair
6. 30 gram margarin
7. 3 gram garam
8. 2 gram bread improver (opsional)
9. 1 sdt penuh pasta red velvet atau pewarna makanan merah

Bahan pelengkap:

1. gula pasir yang telah dihaluskan secukupnya
2. minyak goreng
3. tepung terigu untuk taburan alas, supaya tidak lengket

Bahan saus bechamel:

1. 25 gram tepung terigu protein sedang
2. 40 gram margarin
3. 75 gram keju cheddar, parut
4. 200 ml susu cair
5. ½ sdm gula pasir
6. ¼ sdt garam

1. Campur tepung terigu, gula pasir, kuning telur, ragi, dan bread improver. Aduk-aduk adonan dengan mikser, sambil menuangkan susu cair sedikit demi sedikit.
2. Tambahkan margarin, garam, dan pewarna makanan. Aduk lagi dengan mikser hingga kalis.
3. Tutup adonan menggunakan kain yang agak basah, supaya tetap lembab. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Setelah mengembang, kempeskan adonan sambil ditekan-tekan. 
5. Siapkan alas dan loyang, kemudian taburi dengan tepung terigu.
6. Ambil sekitar 30 gram adonan, bulatkan dan letakkan di atas loyang. Lakukan hingga adonan habis.
7. Kemudian, tutup kembali adonan dan biarkan sekitar 15 menit. 
8. Setelah mengembang, tekan-tekan adonan supaya lebih pipih. Kemudian, tutup lagi adonan dan diamkan sekitar satu jam.
9. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga matang. Tiriskan.

Cara membuat saus bechamel:

1. Lelehkan margarin dengan api kecil, tambahkan tepung terigu. Aduk hingga tercampur dan tepungnya matang.
2. Tuangkan susu cair, aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Tambahkan keju cheddar, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata dan kejunya larut.
4. Masukkan saus bechamel dalam piping bag.

Cara penyajian bomboloni merah putih:

1. Baluri semua permukaan bomboloni dengan gula halus.
2. Lubangi bomboloni menggunakan sumpit, lalu isi dengan saus bechamel.
3. Lakukan kedua langkah tersebut untuk semua bomboloni. Bomboloni merah putih siap disajikan.

1. Untuk memastikan adonan sudah kalis, ambil sedikit bagian kemudian bentangkan. Jika adonan tidak mudah robek, maka adonan sudah kalis.
2. Gunakan kain yang agak basah untuk menutup adonan, supaya adonan lebih cepat mengembang.
3. Gunakan api kecil dan pastikan minyak sudah panas saat menggoreng bomboloni, supaya matang sempurna serta tidak gosong.
4. Balik bomboloni sekali saja, supaya tidak menyerap terlalu banyak minyak goreng.
5. Kamu dapat mengganti margarin dengan butter untuk menghasilkan saus bechamel yang lebih gurih.
6. Kalau kamu ingin lebih praktis, dapat mengganti saus bechamel dengan selai stroberi atau vla dan menyajikannya dengan irisan buah stroberi. Jadi, ada kombinasi cita rasa manis dan sedikit asam yang menyegarkan.

Bomboloni merah putih bisa menjadi sajian khusus untuk menyambut Kemerdekaan Indonesia maupun jualan. Selain itu, dapat menjadi camilan pendamping minum teh atau kopi. Semoga resep di atas bermanfaat!