Resep Ceker Mercon Pedas dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan:

• 7 potong ceker ayam ukuran sedang, cuci bersih
• 2 cm jahe, memarkan
• ½ sendok teh bubuk kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 750 ml air
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu mercon:

• 50 gram bawang merah   
• 2 siung bawang putih
• 50 gram cabai rawit
• 25 gram cabai rawit hijau
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ebi

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus ceker bersama jahe, daun jeruk, daun salam, dan garam. Setelah matang, pisahkan ceker dari kuahnya.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng ceker hingga kulitnya berubah. Sebentar saja, jangan sampai terlalu kering.
3. Tumis bumbu mercon hingga layu sebelum diulek.
4. Ulek kasar bumbu, lalu tumis hingga aromanya harum. Tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan ceker, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.

Sebelum mengolah ceker ayam, kamu harus membersihkan bagian kukunya. Kalau kamu tidak pengin ada kulit, kamu bisa merendamnya dengan air hangat. Lepaskan bagian kuning yang menempel pada ceker secara perlahan.

Saat mulai memasak, jangan lupakan garam atau perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis ceker. Dagingnya pun bisa terasa lebih empuk. 

Setelah menggoreng ceker ayam, kamu bisa memasukkannya dahulu ke air es sebelum melanjutkan langkah berikutnya. Hal ini bisa membuat ceker lebih mekar dan tebal.

Itulah resep membuat ceker ayam yang empuk dan enak. Mudah banget, kan?