Resep Cilok Saus Kacang Bikinan Rumah, Mudah dan Enak Lho!

23 Agu 2019, 05:25 WIB

instagram.com/ledia_and_food

Siapa sih yang gak tergoda dengan jajanan khas Bandung yang satu ini? Mudah ditemukan dan murah, sepertinya setiap orang sudah pernah mencicipinya. Bahkan menjadikannya sebagai makanan favoritnya. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal bikin nagih banget.

Tapi, kalau kamu khawatir dengan kebersihan atau rasanya, kamu bisa bikin cilok sendiri di rumah. Bahannya mudah dan tinggal sesuaikan dengan selera kamu nih. Berikut IDN Times kasih rekomendasi resep cilok saus kacang bikinan rumah yang tentunya enak dan praktis lagi. Simak yuk di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cilok dan saus kacang

ilustrasi tepung tapioka (jamieoliver.com)

Bahan dasar cilok:

100 gram tepung tapioka atau tepung kanji
100 gram tepung terigu
Air panas secukupnya, siapkan kurang lebih 200 ml
Satu siung bawang putih yang telah dihaluskan
Daun bawang secukupnya
Merica secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Bahan dasar saus kacang:

100 gram kacang tanah
1 siung bawang putih
25 gram gula merah
Cabai merah secukupnya
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya

2. Cara membuat cilok dan saus kacang

finecooking.com

Cara pembuatan cilok:

Campurkan tepung terigu beserta bawang putih, merica, gula, garam, daun bawang, dan kaldu bubuk.
Setelah tercampur, tuang air panas secukupnya secara perlahan sambil diaduk. Jangan sampai terlalu encer.
Tambahkan tepung tapioka, uleni perlahan adonan tersebut. Tambahkan sedikit air jika adonan dirasa masih terlalu kering.
Bentuk adonan tersebut, rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan langsung angkat.

Cara membuat saus kacang:

Goreng kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih hingga wangi.
Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih dengan air panas secukupnya.

3. Tips memasak cilok

youtube.com/IDNtv

Ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan saat membuat cilok nih:

Kamu dianjurkan untuk menuang air panas sedikit demi sedikit saat menguleni adonan. Menuang air panas sekaligus bisa membuat adonan terlalu encer, susah dibentuk, dan lengket.
Perhatikan takaran tepung yang kamu gunakan ya. Kalau kamu pengin cilok yang kenyal, kamu bisa pakai perbandingan tepung tapioka dan terigu 1:1. Tapi kalau mau tekstur yang lebih empuk, tambahkan tepung terigu lebih banyak.
Kalau kamu ingin memberikan variasi isian seperti daging cincang ke dalam cilok, pastikan isiannya matang dulu ya.
Kamu harus cepat mengangkat cilok saat sudah mengambang di permukaan. Kalau terlalu lama diangkat, cilok kamu akan lembek dan lengket.
Jangan terlalu kuat menguleni adonan cilok, karena akan mengurangi tekstur cilok yang kenyal.

Itulah rekomendasi resep cilok saus kacang buatan rumah. Selain sehat, tentunya gak kalah enak dengan yang dijual di luaran sana. Selamat mencoba dan selamat berkreasi di dapur!