Resep Kerak Telor, Jajanan Khas Betawi yang Legendaris
Saat di Jakarta, kamu bisa menemukan pedagang kerak telor di berbagai sudut. Tapi, di kota lain, kerak telor susah ditemukan.
Kerak telor menjadi salah satu makanan yang paling banyak di cari saat Pekan Raya Jakarta 2023 tiba. Bagi kamu yang ingin mengetahui bagaimana cara membuat kerak telor yang enak, yuk simak resep kerak telor dari IDN Times berikut ini.
1. Bahan-bahan
Bahan utama:
- 100 gram beras ketan, rendam semalaman
- 6 butir telur bebek
- 20 gram bawang merah goreng
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 3 sdm minyak sayur
- 200 ml air
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica putih bubuk
Bahan serundeng:
- 150 gram kelapa parut, sangrai
- 1 sdm bawang merah goreng
- kecap manis secukupnya
2. Tumis bumbu halus dan panaskan wajan
Haluskan semua bahan bumbu halus, yakni cabai merah keriting, kencur, jahe, dan merica putih bubuk dengan food processor atau diulek. Panaskan sedikit minyak di atas api sedang.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan bubuk kaldu, angkat dan sisihkan.
Panaskan wajan, masukkan tiga sendok makan beras ketan putih, ratakan. Siram dengan air rendaman beras ketan. Biarkan hingga setengah mengering.
3. Tambahkan telur bebek dan bumbu halus
Pecahkan sebutir telur bebek dan letakkan di atas beras ketan yang sedang dimasak. Tambahkan bumbu halus dan bawang merah goreng, aduk merata di atas beras ketan, lalu tutup sebentar hingga matang. Angkat, lalu ulangi hingga bahan habis.
4. Taburi dengan serundeng dan bawang goreng
Jika sudah matang, letakkan kerak telor di atas piring. Hidangkan dengan bubuhan kecap manis dan taburan serundeng. Taburi pula dengan bawang merah goreng biar makin sedap. Sajikan selagi hangat ya.
Gimana, mudahkan resep kerak telor dari IDN Times tersebut? Dengan kamu membuat hidangan ini di rumah, kamu sudah ikut melestarikan kuliner bangsa yang mulai langka.
