Kue geplak adalah makanan khas Betawi yang sudah jarang sekali ditemui. Biasanya hanya ditemui di hari-hari besar atau acara-acara penting saja.
Nah, jika kamu ingin menikmati kue yang punya cita rasa manis dan gurih ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Yuk, simak!
Bahan-bahan:
Campurkan tepung beras, garam, dan daun pandan. Lalu sangrai sampai berwarna kuning dan daun pandannya kering. Jika daun pandan sudah kering artinya tepungnya sudah matang. Sisihkan.
Siapkan kelapa parut. Pastikan kelapa yang digunakan yang agak muda dan sudah dikupas bersih, ya. Kemudian sangrai kelapa parut sampai garing dan berwarna keemasan. Sisihkan.
Siapkan air, gula merah dan panci. Rebus air dan gula merah sampai gula larut. Jika gula sudah larut, matikan kompor. Saring air gula merah. Sisihkan.
Sebelum dicampur, sisakan sedikit tepung yang sudah disangrai, untuk ditabur pada kue. Kemudian campur tepung dan kelapa yang sudah disangrai, tuang sedikit-sedikit dengan air gula sampai tercampur rata.
Masukkan ke cetakan, bisa menggunakan wadah plastik atau apa saja. Kemudian keluarkan dari cetakan dan taburi dengan sisa tepung yang tadi sudah disisihkan.
Itulah resep dan cara membuat kue geplak yang nikmat. Agar tekstur geplaknya lebih garing, sebaiknya gunakan tepung yang di giling sendiri di pasar, ya. Selamat mencoba!