Mie saus butter furikake dengan ayam jahe glaze adalah hidangan yang menggabungkan mie kenyal dengan mentega dan taburan furikake Jepang. Mie kemudian disajikan dengan ayam yang dilapisi saus jahe lengket, manis, dan gurih.
Ayam berlapis jahe melengkapi hidangan ini, membuatnya semakin istimewa. Potongan ayam dimasak dalam saus yang terbuat dari jahe, kecap asin, dan rempah-rempah lainnya hingga mengental dan melapisi daging. Cobalah resep ini di rumah!
2 sdm mentega tawar, suhu ruang
2 sdm furikake rasa jahe, bisa juga diganti dengan 2 sdm furikake rasa original
1 sdm jahe segar, parut halus
1 siung bawang putih, cincang halus
Garam kasar, secukupnya, bisa diganti dengan garam biasa
2 bungkus mie udon basah
1 sdm kecap asin light
1 sdt minyak alpukat, bisa diganti dengan 1 sdt minyak sayur
¼ sdt lada putih bubuk
2 sdm air rebusan mie
Bahan ayam krispi:
200 gr paha ayam tanpa tulang, potong-potong seukuran gigitan, bisa diganti dengan sayap ayam
½ sdm minyak alpukat
2 sdm tepung maizena
½ sdt bawang putih bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam bubuk
Bahan saus jahe manis-gurih:
2 sdm jahe segar, parut halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm madu
1 sdm kecap asin light
½ sdm mirin
½ sdm beras cuka
1 sdm air
½ sdt minyak alpukat
1 sdm furikake rasa jahe
Bahan topping:
Merica putih bubuk, secukupnya
Furikake rasa jahe, secukupnya
Daun bawang iris tipis
Potong paha ayam menjadi potongan kecil seukuran gigitan, lalu campur dengan minyak alpukat, tepung maizena, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam hingga terlapisi merata.
Campurkan mentega, furikake rasa jahe, jahe parut, bawang putih cincang, dan garam. Aduk rata, lalu dinginkan di lemari es selama sekitar 20 menit hingga mengental.
Dalam wadah terpisah, campurkan madu, kecap asin, mirin, cuka beras, air, jahe parut, bawang putih cincang, dan furikake rasa jahe. Aduk rata, lalu sisihkan.
Susun ayam di dalam air fryer, tanpa saling tumpang tindih. Masak pada suhu 200 derajat Celsius selama 22 menit, balik ayam di tengah proses memasak hingga matang dan renyah.
Sementara itu, masak saus dengan api sedang-kecil selama sekitar 4 menit, hingga sedikit mengental. Angkat dari api dan aduk rata dengan minyak alpukat.
Rebus mi udon sesuai petunjuk pada kemasan dan sisihkan sekitar 60 ml air rebusan sebelum ditiriskan. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam saus hingga terbalur rata.
Masukkan mi udon ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan mentega furikake, kecap asin, minyak alpukat, lada putih, dan 2 sdm air rebusan mi.
Aduk hingga mentega meleleh dan bumbu melapisi mi. Tambahkan sedikit air rebusan jika perlu.
Sajikan mi mentega furikake dalam mangkuk, lalu beri topping ayam jahe manis yang gurih. Taburi dengan furikake, irisan daun bawang, dan sedikit lada putih. Nikmati selagi hangat.
Jangan lewatkan proses marinasi ayam. Diamkan ayam setidaknya selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Sisihkan air rebusan mie sebelum dibuang. Air rebusan yang mengandung pati membantu membuat saus lebih halus, lebih creamy, dan lebih mudah melapisi setiap helai mie.
Tambahkan mentega selagi mie masih panas. Panas dari mie akan melelehkan mentega sepenuhnya, mencampurnya secara merata dengan furikake.
Mie ini adalah pilihan menu yang sempurna bagi mereka yang ingin menikmati masakan ala kafe tanpa harus keluar rumah. Untuk pengalaman yang lebih lezat, sajikan mie mentega furikake hangat dengan taburan furikake dan irisan daun bawang yang banyak!