Resep Membuat Rujak Gobet Pedas Manis, Segarnya Tahan Lama

Bahan utama:

• 2 buah bengkuang
• 2 buah mangga muda
• 4 buah kedondong
• 4 buah timun
• 50 gram gula pasir
• 800 ml air

Bahan bumbu:

• 250 gram gula aren
• 7 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1/2 sdm asam Jawa tanpa biji
• 200 gram kacang tanah goreng, tumbuk halus (opsional)

1. Kupas dan cuci bersih semua buah. Kemudian, serut kasar dan jadikan dalam satu wadah. Sisihkan.
2. Blender seluruh bahan bumbu halus, kecuali kacang tanah dan asam Jawa. 
3. Rebus bumbu halus, tambahkan gula dan asam Jawa. Rebus hingga mendidih sambil diaduk. Setelahnya, dinginkan hingga mencapai suhu ruang.
4. Tuang bumbu rujak ke dalam wadah serutan buah. Diamkan minimal dua jam hingga bumbu meresap.
5. Kalau suka, tambahkan tumbukan kacang tanah ke dalamnya sebelum didiamkan.

1. Rujak bakal makin segar jika disantap dalam keadaan dingin. Kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas atau menyantapnya dengan tambahan es batu. Supaya air dan sari dari buah parutnya keluar, simpan di dalam kulkas selama seharian.
2. Pilih jenis parutan dengan gigi besar alias tak terlalu halus, supaya buah tak cepat layu dan masih punya tekstur renyah saat disantap.
3. Untuk rasa asamnya, sebagian orang menambahkan cuka putih. Namun, kamu bisa menambahkan jumlah asam atau perasan jeruk nipis sebagai gantinya.

Itulah cara membuat rujak gobet pedas manis yang bakal menyegarkan hari-harimu.