- 4-5 buah telur
- 200 gram gula
- 1/2 cangkir krim kelapa
- 3/4 cangkir santan
- 3 lembar daun pandan, ikat jadi simpul
- 2 sdm tepung jagung
- air secukupnya
Resep dan Cara Membuat Selai Kaya Khas Malaysia, Nikmat buat Sarapan
Makan roti saat sarapan seringkali jadi pilihan banyak orang. Roti kerap dipadukan dengan berbagai selai untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
Sebut saja selai cokelat, stroberi, kacang, dan bluberi yang kerap jadi pilihan utama. Kalau bosan dengan selai yang itu-itu saja, kamu bisa memadukannya dengan selai kaya khas Melayu.
Gak harus membeli di supermarket, kamu bisa membuat selai kaya sendiri di rumah. Selain lebih sehat, kamu jadi bisa lebih berhemat. Simak resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan
Bahan utama:
Bahan karamel:
- 75 gram gula pasir
2. Kocok telur, lalu masukkan dalam panci
Pecahkan telur, masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan krim kelapa, santan, dan gula secara bersamaan. Kocok hingga rata, gunakan mixer kalau ingin hasil yang lebih halus. Saring campuran dengan saringan.
Pindahkan campuran telur ke dalam panci. Tambahkan daun pandan, nyalakan api dengan tingkat sedang. Aduk sekitar 20 menit atau hingga matang.
3. Berikan tepung jagung, aduk rata
Supaya adonan selai menjadi lebih kental, tambahkan tepung jagung, aduk hingga tercampur rata. Sesekali selai akan meletup-letup, tetap aduk, tapi diamkan sesekali.
Sementara itu, panaskan gula untuk membuat karamel dalam panci. Lelehkan gula hingga menjadi karamel, pastikan tidak sampai gosong. Saat warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, angkat dan diamkan sejenak.
4. Campurkan karamel dengan adonan kaya, dinginkan
Kalau sudah dingin, campurkan karamel ke dalam adonan selai kaya, aduk hingga tercampur rata. Pastikan warna selai kaya cokelat keemasan. Jika sudah matang, matikan api.
Biarkan selai kaya menjadi dingin, buang daun pandan. Kalau sudah dingin, masukkan selai kaya ke dalam blender. Blender hingga halus tanpa adanya "benjolan".
Setelah itu, pindahkan selai kaya yang sudah jadi ke dalam botol selai. Selai kaya sudah bisa dinikmati.
5. Tips dalam membuat selai kaya
Supaya selai kaya yang kamu buat lebih tahan lama dan memiliki kekentalan yang pas, berikut tips yang bisa kamu terapkan.
- Gunakan krim kelapa segar dan tepung jagung dengan kualitas terbaik, supaya rasa dan tingkat kekentalannya lebih alami. Selain itu, aroma selai akan menjadi lebih harum.
- Pastikan selai kaya matang dengan baik. Kalau masih belum matang, yang terjadi saat kamu oleskan pada roti adalah berair dan membuat roti menjadi lembek.
Nah, itulah resep dan cara membuat selai kaya yang enak khas Malaysia. Yuk, langsung bikin di rumah!
